Avietės
Apžvalga
Avietės – sultingos sezoninės uogos, vertinamos dėl gaivaus skonio ir aromato. Jas galima valgyti šviežias, dėti į desertus, kokteilius, džemus ar naudoti kaip padažą prie patiekalų. Dėl trapių uogų ir aukšto drėgmės kiekio avietės greitai genda, todėl jas reikėtų laikyti ir paruošti atsargiai.
Naudingos savybės
- Gerai išraižytas skonis tinka tiek saldiems, tiek rūgštesniems patiekalams.
- Šaltinis vitamino C, antioksidantų ir maistinių skaidulų.
- Mažas riebalų kiekis, vidutinis angliavandenių kiekis.
Panaudojimas ir pakaitalai
Naudokite avietes tyrėms, padažams, kokteiliams ar kaip šaldytą priedą kepiniams. Jeigu neturite aviečių, galite panaudoti braškes, vyšnias arba mėlynes – kiekviena uoga duos šiek tiek skirtingą skonį ir tekstūrą.
Daugiau apie aviečių kalorijas rasite: avietes-kalorijos.
Kalorijos 100 g
52 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 1.2 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.7 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Skaidula | 6.5 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
Avietės praturtintos vitaminu C, antioksidantais ir maistinėmis skaidulomis. Jos papildo mitybą vaisių kategorijoje, tačiau maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo veislės ir brandos.
Kaip laikyti
Nevienodai prinokusias ar sugedusias uogas pašalinkite. Laikykite neplautas avietes šaldytuve praplėštoje talpoje arba ant lėkštės, uždengtas ventiliuojamu dangčiu — iki 2–3 dienų. Plaunate tik prieš pat vartojimą. Ilgesniam laikymui avietes geriau užšaldyti: išdėstykite ant kepimo popieriaus paviršiaus, užšaldykite atskirai, tada sudėkite į sandarų maišelį — tokiu būdu laikosi iki 10–12 mėnesių.
Kaip paruošti
Prieš naudojimą apžiūrėkite ir pašalinkite sugedusias uogas bei kotelius. Nuplaukite avietes šaltu vandeniu trumpai ir atsargiai, kad nesutraiškytumėte, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei gaminate džemą ar tyrę, galite tiesiogiai dėti į puodą su cukrumi; šviežioms salotoms arba desertams palikite neapdorotas. Ruošiant kepinius, šaldytos avietės pridedamos tiesiai į tešlą be atitirpinimo arba šiek tiek pašalpinamos, kad nesuteiktų per daug drėgmės. Kaip pakaitalus naudokite braškes, mėlynes ar vyšnias, priklausomai nuo norimo skonio ir tekstūros.
Dažniausiai užduodami klausimai
Prinokusios avietės turi sodrią spalvą ir lengvai atsilupstančią uogą nuo kotelio. Jos turi būti sultingos, bet neperinktos, nes pernokusios uogos greitai suyra.
Nerekomenduojame plauti aviečių prieš laikymą, nes drėgmė skatina pelėsių augimą. Nuplaukite jas tik prieš pat vartojimą.
Išdėstykite uogas vienu sluoksniu ant kepimo popieriaus ir trumpam užšaldykite. Kai avietės sustingsta, perkelkite jas į sandarų maišelį arba indą. Taip jos liks atskiros ir patogesnės porcijuoti.
Šaldytuve neplautos avietės paprastai laikosi 2–3 dienas. Šaldiklyje tinkamai paruoštos avietės gali išlikti iki 10–12 mėnesių.
Avietės yra natūralus ir maistingas produktas, tačiau prieš patiekimą įsitikinkite, kad uogos švarios ir be pelėsio. Mažesniems vaikams reikėtų stebėti, ar nėra alerginių reakcijų, ir pradėti nuo nedidelių kiekių.
Naudokite šiek tiek mažiau skystų ingredientų tešloje arba šiek tiek apvolykite avietes miltuose prieš dedant į tešlą. Taip sumažinsite drėgmės koncentraciją kepinyje.