Greipfrutas
Apžvalga
Greipfrutas yra sultingas citrusinis vaisius, būdingas kartokai–rūgščiam, šiek tiek saldokam skoniui. Yra keli tipai: baltoji, rožinė ir raudonoji (ruby) – spalva ir saldumas priklauso nuo veislės. Dažniausiai vartojamas šviežias, sultims, salotoms, desertams ar padažams.
Naudojimas ir pakaitalai
Greipfrutas dera su jūros gėrybėmis, avokadu, salotomis ir įvairiais padažais. Jei trūksta greipfruto arba norite kitokio skonio, kaip pakaitalus rinkitės:
- pomelo (panašus, bet mažiau kartus ir didesnis),
- apelsinai ar raudonieji apelsinai (mažiau kartūs, saldesni),
- mandarinai ar klementinos (saldesni, intensyvesnė aromatika),
- citrinos ar laimai (jei reikia rūgšties, bet ne sultingumo mišinys).
Maistinė vertė (trumpai)
Greipfrutas yra mažai kaloringas, suteikia skaidulų ir vitamino C. Tikslesnę maistinę vertę žr. žemiau.
Kalorijos 100 g
32 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 0.6 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 8.1 g |
| Skaidula | 1.6 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
Greipfrutas teikia vitaminų (ypač C) ir skaidulų, todėl praturtina mitybą. Venkite kategoriškų teiginių apie ligų gydymą. Svarbu atsižvelgti į vaistų sąveikas: greipfrutas gali paveikti kai kurių vaistų veikimą, todėl vartodami gydymo metu pasitarkite su gydytoju arba vaistininku.
Kaip laikyti
Laikykite nepažeistus vaisius sausoje vietoje kambario temperatūroje iki kelių dienų arba šaldytuve iki 1–2 savaičių. Supjaustytą greipfrutą laikykite sandarioje talpykloje arba apdengtą maistine plėvele šaldytuve iki 2–3 dienų. Jei ruošiate sultis, laikykite jas šaldytuve iki 24–48 valandų.
Kaip paruošti
1. Nuplaukite greipfrutą po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. 2. Norėdami valgyti skiltelėmis: nupjaukite viršų ir apačią, po to pjaukite žievę ir baltąją plėvelę nuo vaisiaus, o paskui išimkite skilteles. 3. Norėdami gauti segmentus be plėvelės: supjaustykite odą ir membranas pažastimis žemyn, išskirkite segmentus peiliu. 4. Norėdami sulčių: perpjaukite vaisių ir spaudykite rankiniu arba elektriniu sulčiaspaude. 5. Supjaustykite arba sumalkite pagal receptą; supjaustytą greipfrutą įmaišykite į salotas ar padažus prieš pat patiekimą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Apie 32 kcal 100 g valgomojo produkto. Vienas vidutinis greipfrutas (priklausomai nuo dydžio) gali turėti maždaug 60–90 kcal.
Pasirinkite vaisius, kurie yra sunkesni už savo dydį ir turi lygų, stangrų žvyną. Prinokęs greipfrutas dažnai turi malonų citrusinį aromatą ir mažiau odos įdubimų.
Taip, greipfrutas gali sąveikauti su kai kuriais vaistais ir pakeisti jų poveikį. Jei vartojate vaistus, pasitarkite su gydytoju arba vaistininku prieš įtraukdami greipfrutą į kasdienę mitybą.
Greipfrutas iš esmės tinkamas daugumai suaugusiųjų, tačiau kūdikiams ir mažiems vaikams rūgštus maistas gali sukelti dirginimą. Nėščiosioms nėra būtina vengti, bet jei kyla abejonių dėl konkrečių sveikatos būklių ar vaistų, pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
Naudokite šviežias skilteles salotoms, kepiniams arba paskaninkite padažus. Sultis galima maišyti su kitomis citrusinėmis sultimis arba naudoti kokteiliams. Supjaustytas greipfrutas puikiai dera su avokadu, jūros gėrybėmis ir žalumynais.
Laikykite nepažeistus vaisius šaldytuve, jei norite pratęsti galiojimą. Supjaustytą greipfrutą suvartokite per kelias dienas arba užšaldykite sultis iki tolimesnio naudojimo.