Nektarinas
Apžvalga
Nektarinas yra sultingas kaulavaisis, labai panašus į persiką, bet dažniausiai be pūkelių ant žievelės. Jis būna įvairių spalvų nuo geltonos iki raudonos, turi saldžią arba šiek tiek rūgščią skonio natas ir plačiai naudojamas šviežias, keptas, troškintas ar konservuotas.
Naudojimas
Nektarinas tinka valgyti žalias, pjaustytas salotose, dėti į desertus, kepinius ar troškinius. Taip pat galite kepti arba griliuoti nektarinus su medumi ir prieskoniais.
Pakeitimai
- Persikas – artimiausias pakaitalas, labai panašaus skonio ir tekstūros.
- Abrikosas – mažesnis, bet saldus pakaitalas, tinka desertams ir uogienėms.
- slyva – drėgnesnė tekstūra, gali pakeisti nektariną tam tikruose kepiniuose ir padažuose.
Kalorijos 100 g
44 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 1.1 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.3 g |
| Angliavandeniai | 10.6 g |
| Skaidula | 1.7 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
Nektarinuose yra vitamino C, vitamino A grupės junginių, antioksidantų ir skaidulų. Jie yra natūralus, mažai kaloringas užkandis ir gali būti naudingas papildas įvairiai ir subalansuotai mitybai.
Kaip laikyti
Palikite neprinokusius nektarinus kambario temperatūroje, kad jie sunoktų. Prinokusius vaisius laikykite šaldytuve iki 3–5 dienų, geriausia sandarioje dėžutėje ar maišelyje. Jei norite ilgiau saugoti, supjaustykite ir užšaldykite (žr. paruošimą). Laikykite atskirai nuo labai etileno jautrių produktų, jei norite sulėtinti pernokimą.
Kaip paruošti
Prieš vartodami gerai nuplaukite. Supjaustykite per pusę ir išimkite kauliuką, arba supjaustykite griežinėliais pagal poreikį. Jei kepate arba griliuojate, aptepkite nedideliu kiekiu aliejaus ar medaus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol sušils ir atsiras lengvi karamelės ženklai. Norėdami užšaldyti: supjaustykite griežinėliais, išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos, užšaldykite, tada perkelkite į sandarius maišelius ir pažymėkite datą (tinka vartoti per 8–12 mėnesių).
Dažniausiai užduodami klausimai
Rinkitės vaisius, kurie yra šiek tiek minkšti prispaudus, turi aromatą ir ryškią spalvą. Venkite labai kietų arba per daug minkštų ir mėlynuojančių egzempliorių.
Ne, žievelė yra valgoma ir maistinga. Jei pageidaujate, galite nulupti, bet daug receptų naudoja nektariną kartu su žievele.
Pagrindinis skirtumas – žievelė: nektarinas dažniausiai neturi pūkelių, o persikas juos turi. Skonis ir tekstūra yra labai panašūs, todėl gali keistis daugelyje receptų.
Prinokę nektarinai šaldytuve laikosi paprastai 3–5 dienas. Laikykite juos sandarioje dėžutėje arba maišelyje, kad išvengtumėte drėgmės netekimo.
Taip, galite užšaldyti. Supjaustykite, išdėliokite ant skardos vienu sluoksniu ir užšaldykite, tada perkelkite į sandarius maišelius. Taip išvengsite sukibimo ir ilgiau išsaugosite skonį.
Taip, supjaustykite į mažus gabalėlius arba sutrinkite košę, kad būtų saugu valgyti. Stebėkite, ar nėra alerginės reakcijos, ypač pirmą kartą duodami naują maistą.