Vyšninis pomidoras
Apžvalga
Vyšninis pomidoras yra smulkus, saldokas arba šiek tiek rūgštus pomidoro tipas, paprastai apskritas arba šiek tiek ovalios formos. Jis būna įvairių spalvų — raudonos, geltonos, oranžinės ar tamsesnės — ir dažnai naudojamas salotose, užkandžiuose, makaronų bei padažų pagardinimui. Dėl mažo dydžio ir gausybės sulčių vyšninius pomidorus patogu valgyti šviežius arba greitai apkepti.
Naudojimas
- Valgykite šviežius salotose arba kaip užkandį.
- Naudokite keptuose, troškiniuose, ant picos ar sumuštiniuose.
- Ruokiant padažus ar confit, jie suteikia intensyvų skonį ir aromatą.
Pakaitalai
- Vynuogių pomidorai (grape) — panašaus dydžio ir tekstūros.
- Baby plum arba cocktail pomidorai — šiek tiek ilgesni, bet gerai tinka daugeliui receptų.
- Džiovinti pomidorai — suteikia koncentruotą skonį (naudokite mažesnį kiekį ir atsižvelkite į drėgmės skirtumus).
Kalorijos 100 g
18 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 0.9 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 3.9 g |
| Skaidula | 1.2 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
Vyšiniai pomidorai yra maistingas priedas prie kasdienės mitybos: juose yra vitaminų (pvz., C ir K), antioksidantų ir vandens. Jie praturtina patiekalus skoniu ir tekstūra, be to paprastai turi mažai kalorijų bei riebalų. Venkite kategoriškų sveikatos pažadų — pomidorai tiesiog praturtina subalansuotą mitybą.
Kaip laikyti
<p>Laikykite vyšninius pomidorus pagal jų brandumą ir naudojimo laiką:</p><ul><li>Jei pomidorai dar turi būti prinokę arba ketinate juos suvartoti per kelias dienas, laikykite kambario temperatūroje, vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.</li><li>Norint pratęsti šviežumą iki savaitės, sudėkite juos į šaldytuvo daržovių stalčių ar sandarų indą. Prieš vartojimą leiskite atgauti kambario temperatūrą, kad atgautų skonį.</li><li>Ilgalaikiam saugojimui galima užšaldyti (nuplautus ir perpjautus arba visus), džiovinti arba konservuoti aliejuje ar padaže.</li></ul>
Kaip paruošti
<p>Pagrindiniai paruošimo žingsniai:</p><ol><li>Nuplaukite pomidorus po vėsiu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.</li><li>Jei pageidaujate, nukirpkite kotelius arba perpjaukite per pusę didesniems patiekalams.</li><li>Jei reikia glotnios tekstūros padažui, trumpai pakepinkite arba sutrinkite blenderiu.</li></ol><h3>Greitos gaminimo idėjos</h3><ul><li><strong>Keptos vyšninės pomidoros:</strong> sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais, kepkite 180–200 °C apie 12–20 minučių, kol suplaks ir pradės karamelizuotis.</li><li><strong>Keptuvėje blisterinti:</strong> įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies, įdėkite šiek tiek aliejaus, suberkite pomidorus ir maišykite, kol odelė pradės pūsti ir šiek tiek pataškyti (3–5 min.).</li></ul><p>Prieš patiekiant, pagal skonį įmaišykite žolelių, česnako ar balzaminio acto; taip pat naudokite kaip greitą padažo ar garnyro pagrindą.</p>
Dažniausiai užduodami klausimai
Švieži kambario temperatūroje vyšiniai pomidorai paprastai laikosi 2–3 dienas. Šaldytuve jų šviežumas gali išsilaikyti iki savaitės, tačiau šaldymas sumažina skonį.
Taip — nuplautus ir nusausintus pomidorus galima užšaldyti, supjaustytus arba visus. Užšaldyti pomidorai labiau tinka troškiniams ir padažams, nes pasikeičia tekstūra.
Abu tipai panašūs pagal dydį, bet vyšniniai dažnai yra apvalesni ir saldesni, o vynuoginiai — kiek pailgesni ir kartais tvirtesnės tekstūros. Skonio skirtumai priklauso nuo veislės.
Paprastai nulupimas nereikalingas — odelė plona ir valgoma. Jei reikalinga itin glotni konsistencija padažui, galite trumpai blanširuoti ir nulupti.
Abu variantai tinka. Švieži pomidorai suteikia gaivumo salotoms, o kepti ar troškinti — intensyvesnį ir saldesnį skonį. Pasirinkite pagal patiekalą ir pageidavimus.