Krabų lazdelės
Apžvalga
Krabų lazdelės (dažnai vadinamos surimi) – perdirbtas žuvies produktas, imituojantis krabų mėsą. Jas gamina iš smulkintos baltoji žuvies (pvz., menkės ar pollock’o), maišomos su krakmolu, kiaušinio baltymais, druska, cukrumi ir stabilizatoriais. Kartais dedami skonio stiprikliai ir dažikliai, kad lazdelių tekstūra bei spalva primintų tikrą krabų mėsą.
Krabų lazdelės yra populiarus ingredientas salotose, sushi, užkandžiuose bei padažuose dėl patogaus paruošimo ir neutralaus skonio. Jas dažniausiai parduoda paruoštas vartojimui arba šaldytas.
Savybės ir naudojimas
- Greitai paruošiamos, dažnai naudojamos šaltuose arba švelniai apkeptose patiekaluose.
- Techniškai tai perdirbtas žuvies produktas – tai svarbu žinoti tiems, kurie vengia perdirbtų maisto produktų.
- Galimos alergijos: produktas gali turėti žuvies, jūros gėrybių, kiaušinio ar glitimo pėdsakų – visuomet skaitykite etiketę.
Pastaba: pateikta informacija ir maistinė vertė yra tipinė vertė; konkrečios reikšmės priklauso nuo gamintojo ir gaminio sudėties.
Kalorijos 100 g
95 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 8 g |
|---|---|
| Riebalai | 1 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Skaidula | 0.5 g |
| Druska | 1.2 g |
Sveikatos informacija
Krabų lazdelės yra perdirbtas žuvies produktas, dažnai turintis priedų (krakmolas, stabilizatoriai, cukrus) ir gana daug druskos. Jei sekate druskos suvartojimą, alergiški žuviai, kiaušiniui ar glitimui, patikrinkite etiketę. Produktas gali būti tinkamas kaip baltymų šaltinis, tačiau įvertinkite sudėtį ir vartokite saikingai kaip dalį įvairios mitybos.
Kaip laikyti
Laikykite originalioje pakuotėje šaldytuve (0–4 °C) iki nurodytos galiojimo datos. Atidarius suvartokite per 2–3 dienas. Jei norite ilgiau laikyti, sudėkite į sandarų pakelį ar vakuuminį maišelį ir užšaldykite (−18 °C arba žemesnėje temperatūroje) iki 3 mėnesių. Atšildykite šaldytą produktą šaldytuve per naktį arba po nedidelį tiražą šaltame vandenyje; nepalikite ilgai kambario temperatūroje. Laikykitės gamintojo nurodymų ant pakuotės.
Kaip paruošti
Krabų lazdeles dažniausiai pateikiamos paruoštos vartoti, bet jas galima pagardinti ar šiek tiek apkepti. Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir įmaišykite į salotas, tirštus padažus ar sushi. Norint traškesnio varianto, apvoliokite lazdeles miltuose ar džiūvėsėliuose ir trumpai apkepkite keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol apskrus. Galite švelniai pašildyti orkaitėje ar kepti ant grotelių – venkite ilgai kepti, kad nesutrūktų tekstūra. Paruošimo idėjos: krabų salotos su majonezu ir žalumynais, sushi su krabų imitacija, krevečių ar žuvies sriubose kaip papildomas baltymų komponentas.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ne. Dauguma krabų lazdelių yra surimi – perdirbta baltoji žuvis, pagaminta taip, kad imituotų krabų mėsą. Ant pakuotės paprastai nurodoma, ar produktas yra „krabų skonio“ ar turi tikrų krabų ar jūros gėrybių priedų.
Taip, daugelis krabų lazdelių parduodamos paruoštos vartoti ir tinkamos valgyti šaltos. Jei planuojate šildyti, darykite tai trumpai, kad išsaugotumėte tekstūrą.
Krabų lazdelės gali turėti žuvies baltymų, kartais kiaušinio arba glitimo pėdsakų. Taip pat dalyje produktų gali būti jūros gėrybių ar krabų pėdsakų. Alergiškiems žmonėms būtina tikrinti ingredientų sąrašą.
Atkreipkite dėmesį į kvapą (neturi būti stipraus nemalonaus kvapo), pakuotės galiojimo datą ir tekstūrą (neturi būti klampi ar gleivėta paviršiaus). Jei kyla abejonių, nevartokite.
Nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti atšildyto produkto, nes tai gali paveikti skonį ir saugumą. Jei turite didesnį kiekį, geriau dalį iš karto užšaldyti mažesnėse porcijose.
Pakeitimui tinka: šviežia arba konservuota krabų mėsa, virtos krevetės, konservuota tuna arba lašiša. Vegetariškam variantui vietoje galite naudoti tvirtą tofu ar artišokų širdeles, priklausomai nuo recepto.