Mangas
Apžvalga
Mangas yra tropinis vaisius, vertinamas dėl sultingo, saldžiarūgščio skonio ir minkštos tekstūros. Yra daugybė veislių, kurių spalva, dydis ir skonis gali skirtis — nuo gelsvų bei oranžinių iki žalsvų odelių. Mangai tinka valgyti švieži, dėti į salotas, kokteilius, padažus ar kepti.
Naudojimas: dėl saldumo ir aromato mangai puikiai dera tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.
Pakeitimai receptuose
- Jei reikia panašaus saldumo ir tekstūros, galite naudoti persikus arba nektarinas.
- Papajos ar ananasai tinka troškiniams ar kokteiliams, kai pageidaujama mažiau intensyvaus mango aromato.
- Šaldyti mangai yra patogus pakaitalas, kai šviežių nėra.
Išsamiau apie mangų kalorijas žr. mangas — kalorijos.
Kalorijos 100 g
60 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 0.8 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.4 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Skaidula | 1.6 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
Mangai suteikia angliavandenių, skaidulų bei antioksidantų, tokių kaip karotenoidai ir vitaminai. Jie gali būti vertinga įvairios mitybos dalis, tačiau vartokite saikingai dėl natūralaus cukraus kiekio.
Kaip laikyti
Nenupjautus, prinokusius mangus laikykite kambario temperatūroje, kol pasieks pageidaujamą minkštumą. Prinokusius vaisius galite perkelti į šaldytuvą — ten jie laikysis apie 3–5 dienas. Supjaustytus mangus laikykite sandarioje dėžutėje šaldytuve iki 2 dienų arba užšaldykite ant skardos kubeliais ir perkelkite į maišelį — taip saugomi iki kelių mėnesių.
Kaip paruošti
Prieš pjaustydami nuplaukite mangą. Padėkite vaisių stabiliu galu ant lentelės, perpjaukite šonus vertikaliai aplink didžiausią kaulą (paliekant du 'skruostus'). Įpjovus šonus, supjaustykite raštais arba gabalėliais ir išspauskite arba išimkite minkštimą nuo kaulo. Nuluptus ar supjaustytus gabalėlius įmaišykite į salotas, kokteilius ar jogurtus; smulkintus naudokite padažams ir salsa. Jei norite greitai prinokinti, įdėkite mangą į popierinį maišelį kartu su obuoliu ar bananu — etileno dujos pagreitins nokimą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Rinkitės vaisių, kuris šiek tiek minkštas spaudžiant pirštais ir turi intensyvų aromatą prie kotelio. Spalva gali skirtis pagal veislę, tad nepasikliaukite vien odelės spalva.
Įdėkite mangą į popierinį maišelį kartu su obuoliu ar bananu ir palikite kambario temperatūroje. Per dieną ar dvi vaisius paprastai suminkštės.
Mangos odelė yra valgioje dalyje valgoma retai dėl kartokumo ir galimų odos dirginimo reakcijų. Jei nusprendžiate valgyti, gerai nuplaukite odelę ir patikrinkite, ar jums ji tinka.
Prinokę nenupjauti mangai šaldytuve laikysis apie 3–5 dienas. Supjaustytus gabalėlius patartina suvartoti per 1–2 dienas.
Taip — supjaustykite kubeliais, trumpai užšaldykite ant skardos ir perkelkite į sandarų maišelį. Užšaldytas mango tinka kokteiliams ir kepiniams.
Kai kurie žmonės gali jausti burnos ar odos sudirginimą (ypač turintys latekso alergiją). Jei pasireiškia stiprus niežėjimas, patinimas ar kiti simptomai, nutraukite vartojimą ir kreipkitės į sveikatos specialistą.