Vynuogės
Apžvalga
Vynuogės yra sultingi vaisiai, augantys kekėmis ant vynmedžių. Rūšys ir spalvos labai įvairuoja — nuo žalių ir gelsvų iki raudonų bei beveik juodų. Skonis gali būti saldus arba gaiviai rūgštus, priklausomai nuo veislės ir prinokimo.
Naudojimas
Vynuogės dažnai vartojamos šviežios, dedamos į salotas, desertus ar kepinius, spaudžiamos sultims ir vynui arba džiovinamos razinoms. Jos puikiai dera su sūriais, riešutais ir žalumynais.
Skonio ir paruošimo patarimai
- Saldesnės vynuogės dažniausiai būna minkštesnės ir šiek tiek permatomos.
- Jei norite gaivesnio skonio, rinkitės rūgštesnes veisles arba šaldytas vynuoges kaip užkandį.
- Jei planuojate naudoti vynuoges su odelėmis, pasirinkite plonesnė odelę turinčias veisles.
Kalorijos 100 g
69 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 0.7 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 18.1 g |
| Skaidula | 0.9 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
Vynuogės suteikia skysčių, natūralių cukrų, vitaminų ir mineralų, ypač vitamino C ir kai kurių antioksidanto tipo junginių. Jos gali būti gardus ir sotesnis užkandis, tačiau dėl natūralaus cukraus kiekio reikėtų atsižvelgti į bendrą dienos cukraus suvartojimą.
Kaip laikyti
Laikykite vynuoges šaldytuve 0–4 °C, neplautas, perforuotame arba atvirame plastikiniame maišelyje, kad cirkuliuotų oras. Priklausomai nuo veislės ir prinokimo laipsnio, šaldytos šaldytuve vynuogės paprastai laikosi 5–14 dienų. Jei norite ilgiau išlaikyti, galite jas užšaldyti: nuplaukite, nušluostykite, nuimkite stiebelį ir padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos, užšaldykite, tada sudėkite į sandarų maišelį. Džiovinant gausite razinas — laikykite sausoje ir tamsioje vietoje.
Kaip paruošti
Nuplaukite vynuoges šaltu vandeniu prieš naudojimą. Jei reikia, nupjaukite arba nubraukite stiebelį. Jei vynuogės turi sėklas, galite jas perpjauti ir pašalinti arba rinktis sėklų neturinčias veisles. Pjaustykite dideles vynuoges per pusę prieš dedant į salotas ar vaikų porcijas. Jei planuojate užšaldyti, išdžiovinkite gabalėlius ir išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos iki užšalimo, tada sudėkite į sandarų maišelį.
Dažniausiai užduodami klausimai
Nebūtina — dauguma veislių valgomos kartu su žievele, kuri suteikia tekstūrą ir maistinių medžiagų. Jei žievelė kieta ar nemaloni, rekomenduojame ją nulupti arba rinktis kitas veisles.
Neberekomenduojame plauti prieš laikymą, nes drėgmė skatina pelėsį. Nuplaukite vynuoges tik prieš pat vartojimą.
Nuplaukite, nubraukite stiebelį, išdžiovinkite ir išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kai užšąla, sudėkite į sandarų maišelį arba indelį. Tokiu būdu vynuogės neprisiklijuoja viena prie kitos.
Dažniausiai 5–14 dienų, priklausomai nuo veislės ir prinokimo laipsnio. Rekomenduojame patikrinti kekės apačią — jei atsiranda minkštų ar pelėsio požymių, tas dalis išimkite.
Taip, vynuogės gali būti sveikas užkandis, bet mažiems vaikams rekomenduojame supjaustyti jas per pusę arba į keturias dalis, kad sumažintumėte užspringimo riziką.
Vynuogės stalo vartojimui dažnai būna didesnės, saldesnės ir gražesnės, o vyno vynuogės dažnai turi storesnę odelę, intensyvesnį skonį ir daugiau rūgščių bei taninų, tinkamų fermentacijai.