Apelsinas
Apžvalga
Apelsinas yra plačiai vartojamas citrusinis vaisius, vertinamas dėl saldžiarūgščio skonio ir sultingumo. Yra daug veislių — nuo stambių, sultingų iki mažesnių, aromatingų apelsinų ir mandarino tipo atmainų. Naudokite juos šviežius, sultyse, salotose, kepiniuose, padažuose ar marmeladuose; žievelė (tarka) suteikia papildomą aromatą.
Pakeitimai receptuose
- Jei trūksta apelsino sulčių, pakeiskite jas citrinos sultimis su trupučiu cukraus arba natūraliu apelsinų ekstraktu.
- Mandarinas arba klementinas tiks, kai reikia saldesnio ir lengviau lupe žievelę.
- Greipfrutas gali pakeisti, jei norite intensyvesnio kartumo; sumažinkite kitų rūgščių kiekį.
Kalorijos 100 g
47 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 0.9 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.1 g |
| Angliavandeniai | 11.8 g |
| Skaidula | 2.4 g |
| Druska | 0 g |
Sveikatos informacija
Apelsinas yra geras vitamino C šaltinis ir suteikia maistinių skaidulų bei flavonoidų. Dėl natūralių angliavandenių ir vandens kiekio jis padeda atgaivinti skonio pojūtį bei yra vertingas sveikatai palankiam racione. Venkite kategoriškų gydomųjų teiginių; apelsinai papildo įvairovę ir skonį mityboje.
Kaip laikyti
Laikykite apelsinus vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje arba šaldytuve; kambario temperatūroje jie paprastai išsilaiko keletą dienų, o šaldytuve — iki 1–2 savaičių. Laikyti perforuotame maišelyje arba atviroje dėžėje; venkite sandarių indų, kurie gali skatinti pelėsio formavimąsi. Jei norite ilgiau išsaugoti, išspauskite sultis arba supjaustykite segmentus ir užšaldykite uždarame inde arba šaldymo maišelyje.
Kaip paruošti
Nuplaukite apelsiną šiltu vandeniu ir nusausinkite. Jei naudosite žievelę, patarkuokite ar nutarkuokite tik spalvotą sluoksnį (viršutinę žievelę), venkite baltos kartaus dalies. Nulupti apelsiną galite peiliu arba segmentuoti: nupjaukite viršų ir apačią, padarykite įstrižus pjūvius per žievę ir atskirkite segmentus. Sultims: perpjaustykite per pusę ir išspauskite rankomis ar sulčiaspaude. Supjaustytus gabaliukus laikykite sandariame inde iki 2 dienų šaldytuve.
Dažniausiai užduodami klausimai
Leiskite pailsėti apie 15–25 minutes, kad sultys pasiskirstytų ir mėsa būtų sultinga.
Taip — reguliuokite kepimo laiką: apie 40–45 min už kilogramą bendrai (priklausomai nuo orkaitės). Visada vadovaukitės mėsos termometro rodmenimis.
Rūpestingai nusausinkite odą, kepkite pradžioje aukštesnėje temperatūroje ir naudokite groteles, kad riebalai nutekėtų.
Taip — kepkite iš anksto, laikykite šaldytuve iki 48 valandų ir prieš patiekiant šildykite orkaitėje 160 °C, kol įkaista.