Graikiškos salotos
Gaivios graikiškos salotos su pomidorais, agurkais, raudonu svogūnu, alyvuogėmis ir feta sūriu. Greitai paruošiamos ir puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras.
Ingredientai
- 4 vnt prinokę pomidorai (stambūs)
- 1 vnt agurkas (vidutinio dydžio)
- 1 vnt raudonas svogūnas (mažas)
- 100 g juodos alyvuogės be kauliukų (Kalamata arba panašios)
- 150 g fetos sūris
- 3 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas citronų sultys (šviežios)
- 1/2 arbatinio šaukštelio druska (arba pagal skonį)
- pagal skonį šviežiai maltas juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Supjaustykite pomidorus stambiais gabalais, agurką – pusmėnuliukais, o raudoną svogūną – plonais žiedais; jei svogūnas stiprus, pamirkykite jį 2–3 minutes šaltame vandenyje, tada nusausinkite.
-
2
Paruoškite padažą
Į mažą dubenėlį įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, druskos, juodųjų pipirų ir džiovinto raudonėlio; gerai išplakite šakute, kol padažas emulsijos formos.
-
3
Sujunkite salotų komponentus
Dideliame dubenyje sudėkite pomidorus, agurkus, svogūną ir alyvuoges. Užpilkite paruoštu padažu ir švelniai sumaišykite keliais judesiais, kad daržovės sulaikytų formą.
-
4
Palikite trumpam susimaišyti
Palikite salotas 5–10 minučių kambario temperatūroje, kad skoniai šiek tiek susijungtų. Jei ruošiate iš anksto, laikykite padažą atskirai (žr. laikymo nurodymą).
-
5
Uždėkite fetą
Sutrinkite arba pjaustykite fetos sūrį stambiais gabalėliais ir uždėkite ant viršaus (nemaišykite stipriai, jei norite, kad sūris išliktų tekstūriškas).
-
6
Pabaikite ir patiekite
Pabarstykite dar trupučiu šviežiai malto pipiro ir, jei reikia, šlakeliu papildomo alyvuogių aliejaus. Patiekimo metu skrebučiai arba šviežia duona puikiai papildo salotas.
Patarimai
- Naudokite prinokusius pomidorus — jie suteiks daugiau skonio ir mažiau vandens.
- Jei norite, kad salotos nebūtų per vandeningos, agurką prieš pjaustymą šiek tiek nusausinkite arba pašalinkite sėklų sekciją.
- Padažą galite paruošti keliomis valandomis iš anksto, bet salotas sumaišykite likus trumpam iki patiekimo.
Variacijos
Su paprikomis ir kaparėliais
Pridėkite keptų arba šviežių raudonų paprikų juosteles ir šaukštelį kaparėlių, kad gautumėte rūgštesnį, aromatingesnį variantą.
Veganiška versija
Pakeiskite fetą marinatu iš rūkyto tofu arba veganiška feta, kad patiekalas taptų visiškai augalinis.
Laikymo informacija
Jei liko salotų, laikykite sandarioje taroje šaldytuve iki 24 valandų. Jei ruošiate iš anksto, padažą laikykite atskirai ir sumaišykite prieš patiekdami, kad daržovės nesuminkštėtų.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 24 g |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Skaidula | 2.5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — pridėjus baltymų šaltinį (pvz., vištieną ar pupeles) salotos gali tapti sočiu pagrindiniu patiekalu.
Galima, tačiau atkreipkite dėmesį į jų druskingumą ir koreguokite padaže dedamos druskos kiekį.
Agurką galite išsiurbti šaukštu arba pašalinti sėklų sekciją; taip pat nesumaišykite salotų per anksti, jei ruošiate jas iš anksto.
Taip — receptas natūraliai be glitimo. Tik būkite atsargūs su priedais (pvz., duona) jei laikotės griežtos dietos.