Liežuvio salotos

Gaminimo eiga

1. 1

   Liežuvio virimas

   Nuplaukite liežuvį, nukirpkite riebesnius lopus. Įdėkite į didelį puodą, užpilkite šaltu vandeniu iki viršaus, pridėkite perpjautą svogūną, 2 lauro lapus, 10 juodųjų pipirų žirnelių ir gabalėlį morkos (nebūtina). Užvirinkite, nuskieskite putas, sumažinkite ugnį ir palikite silpnai virti uždengus apie 120 minučių, kol liežuvis taps minkštas (patikrinkite šakute).

2. 2

   Bulvių ir kiaušinių virimas

   Kol liežuvis verda, užvirkite vandenį ir išvirkite bulves (apie 18–20 min, priklausomai nuo dydžio) ir kiaušinius (9–10 min kietam virimui). Po virimo atvėsinkite ir nulupkite.

3. 3

   Liežuvio luplimas ir pjaustymas

   Išimkite liežuvį iš sultinio, leiskite šiek tiek atvėsti (~20–30 min), kad būtų galima saugiai liesti. Kol dar šiltas, nuimkite storą odelę ir pašalinkite plėveles. Supjaustykite plonomis riekelėmis arba smulkiau pagal pageidavimą.

4. 4

   Padažo paruošimas

   Į dubenį įdėkite majonezą, grietinę, garstyčias ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite, paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais. Į padažą įmaišykite smulkintus marinuotus agurkėlius ir svogūną.

5. 5

   Salotų surinkimas

   Supjaustytas liežuvio riekeles sumaišykite su kubeliais pjaustytomis bulvėmis ir kiaušiniais. Užpilkite padažu, atsargiai įmaišykite, įberkite petražolių ir dar kartą paragaukite. Palikite salotas 30–60 minučių šaldytuve, kad skoniai susijungtų.