Salotos su burata
Kremiškos salotos su burata, vynuoginiais pomidorais, rukola ir balzamiko užpilu. Greitas, elegantiškas ir lengvas patiekalas 2 porcijoms.
Ingredientai
- 1 vnt. burata (apie 120–150 g)
- 200 g vynuoginiai arba smulkūs pomidorai
- 50 g rukola (ar mišrios salotos)
- 2 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas balzamiko actas arba balzamiko glazūra
- 4 riekės skrebučiai arba trapios duonos riekelės
- 1 šaukštas kedrų (pušies) riešutai, lengvai paskrudinti (nebūtina)
- pagal skonį druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- šešiolika lapelių šviežios baziliko lapeliai (pateikimui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite pomidorus ir salotas
Nuplaukite ir nusausinkite vynuoginius pomidorus, perpjaukite per pusę arba palikite sveikus mažesnius. Rukolą nusausinkite; didesnius lapus suplėšykite rankomis. Padėkite paruoštus ingredientus ant darbo paviršiaus.
-
2
Paskrudinkite skrebučius
Įkaitinkite keptuvę arba skrudintuvą. Lengvai patepkite skrebučius alyvuogių aliejumi ir skrudinkite 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Jei norite, galite leisti jiems pravėsti kelias minutes.
-
3
Paruoškite paprastą padažą
Mažame inde suplakite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus su 1 šaukštu balzamiko acto, pridėkite žiupsnelį druskos ir šviežiai malto pipiro. Skanaukite ir prireikus koreguokite kiekį.
-
4
Sudėkite ant lėkštės
Ant serviravimo lėkštės išskleiskite rukolą, ant viršaus išdėliokite pomidorus. Buratą atsargiai padėkite centre; galite ją palikti sveiką arba prieš patiekiant švelniai prapjauti, kad ištekėtų kremiukas. Apliekite paruoštu padažu.
-
5
Užbaikite ir patiekite
Pabarstykite šviežiais baziliko lapeliais ir paskrudintais kedrų riešutais (jei naudojate). Apkramtykite skrebučius šalia ir patiekite iškart, kol burata yra kambario temperatūros ir skrebučiai traškūs.
Patarimai
- Buratą tiekkite kambario temperatūroje — taip jos vidus bus kreminis ir skaniai išsiskleis.
- Jei norite stipresnio skonio, pakepinkite vynuoginius pomidorus kelias minutes keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus.
- Balzamiko glazūra suteiks salotoms karamelinį poskonį ir estetišką pateikimą — ja pabarstykite prieš patiekiant.
Variacijos
Su prosciutto
Prie salotų pridėkite kelis plonus prosciutto griežinėlius — gausite sūresnį, sotų variantą.
Su vyšniniais pomidorais ir avokadu
Pakeiskite vynuoginius pomidorus vyšniniais ir pridėkite pusę prinokusio avokado plonais griežinėliais — gausite švelnesnį, kreminį skonį.
Laikymo informacija
Geriausia buratą paruošti ir patiekti iš karto. Atlikus likučius, buratą ir daržoves laikykite atskirai sandariame inde šaldytuve iki 24 valandų; skrebučius laikykite atskirai, kad liktų traškūs.
| Baltymai | 9 g |
|---|---|
| Riebalai | 34 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galima, bet burata turi kremiškesnį vidų ir kitokią tekstūrą; mocarela bus tankesnė ir mažiau išsilies.
Dalinai — salotų ingredientus galite paruošti iš anksto, bet buratą ir skrebučius patartina pridėti prieš patiekiant.
Kedrų (pušies) riešutai puikiai tinka dėl švelnaus skonio, tačiau galite naudoti ir skrudintas anakardžių arba graikų riešutus.
Taip — galite naudoti raudonųjų vyno actą ar citrinos sultis, bet balzamiko suteikia salotoms subalansuotą saldžiarūgštį.