Graikiškas jogurtas

Apžvalga

Graikiškas jogurtas yra tirštos konsistencijos natūralus jogurtas, dažnai pastiprintas nutraukiant sierą ar nukošiant rūgštinį skystį. Jis gali būti gaminamas iš įvairaus riebumo pieno ir parduodamas natūralus arba su priedais (vaisiais, medumi, prieskoniais). Dėl tirštos tekstūros jis tinka užkandžiams, padažams, troškiniams ir kepiniams.

Tipinės savybės

  • Skonis: kreminis, šiek tiek rūgštokas;
  • Tekstūra: tanki, maloniai tiršta;
  • Riebalų variantai: nuo nulinio iki pilno riebumo;
  • Naudojimas: padažuose, desertuose, salotų padažuose ir kaip pakaitalas grietinėlei ar majonezui.

Maistingumo santrauka

Apačioje pateikta tipinė maistinė vertė 100 g produkto. Reali vertė priklauso nuo riebumo, gamintojo ir priedų.

Kalorijos 100 g

120 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai10 g
Riebalai8.5 g
Angliavandeniai4 g
Skaidula0 g
Druska0.1 g

Sveikatos informacija

Graikiškas jogurtas yra geras baltymų ir kalcio šaltinis. Daugelis rūšių turi gyvų bakterijų kultūrų (probiotikų), kurios gali padėti virškinimui. Pasirinkite rūgštinį produktą be perteklinių pridėtinių cukrų, jei norite sumažinti angliavandenių kiekį. Venkite kategoriškų sveikatos pažadų — poveikis priklauso nuo bendros mitybos ir individualių savybių.

Kaip laikyti

Laikykite šaldytuve 0–6 °C. Neatidarytą indelį galima laikyti pagal gamintojo galiojimo datą; atidarius suvartokite per 5–7 dienas. Laikykite sandariai uždarytą, kad sumažintumėte drėgmės ir svetimkūnių patekimą. Galima šaldyti, tačiau po atšildymo tekstūra gali pasikeisti (atskirti skystis) — atšildžius gerai išmaišykite.

Kaip paruošti

<h3>Paruošimas ir kulinarinis naudojimas</h3><p>Graikiškas jogurtas yra paruoštas vartoti be papildomo paruošimo. Jei norite pasigaminti namų sąlygomis tirštesnį jogurtą:</p><ol><li>Užvirinkite pieną, atvėsinkite iki ~40–45 °C.</li><li>Įmaišykite kelis šaukštus natūralaus jogurto su gyvomis kultūromis ir gerai išmaišykite.</li><li>Palikite šiltai 6–8 valandas, kol sutirštės, tuomet atšaldykite.</li><li>Norėdami gauti itin tirštą tekstūrą, nukoškite per marlę arba sietelį 2–6 valandas.</li></ol><h3>Pakaitalai</h3><ul><li>Grietinė: naudokite 1:1 kepimo receptuose, tačiau derinys skirsis riebumu ir konsistencija;</li><li>Natūralus jogurtas: skystesnis, bet tinka padažams ir kepimui;</li><li>Kesilio arba varškės ir grietinėlės mišinys: suteiks panašią tekstūrą gardinant patiekalus;</li><li>Sojų ar augaliniai jogurtai: tinka veganiškiems patiekalams, bet skonis ir tekstūra skirsis.</li></ul><p>Virtuvėje elkitės taip: kepime naudokite vietoj riebalų mažinančios alternatyvos, padažuose tykite ir glotninkite prieš patiekiant, o desertuose maišykite su medumi ar vaisiais.</p>

Susiję receptai

Desertai Varškė su uogomis 15 min Lengva 250 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai