Arbūzas
Apžvalga
Arbūzas yra didelis, sultingas vaisius, žinomas dėl gausaus vandens kiekio ir saldaus, dažniausiai raudonos arba geltonos vidinės dalies. Yra sėklinių ir be sėklų veislių, skiriasi ir minkštimo spalva bei saldumas. Arbūzas dažniausiai vartojamas šviežias, bet tinka ir salotoms, sultims, kokteiliams bei kepimui ant grotelių.
Panaudojimas ir pakaitalai
- Šviežiai: riekėmis arba kubeliais desertams, užkandžiams.
- Gaivieji gėrimai: sultys, kokteiliai, gazuoti mixai.
- Kepimas ant grotelių ar marinuojant: suteikia rūgštesnį skonį.
- Pakaitalai: minkštimas gali būti pakeistas kantalupa (geltonasis melionas), honigmelonas arba šviežios braškės, priklausomai nuo recepto.
Kalorijos 100 g
30 kcal
Pilna kalorijų lentelė →| Baltymai | 0.6 g |
|---|---|
| Riebalai | 0.2 g |
| Angliavandeniai | 7.6 g |
| Skaidula | 0.4 g |
| Druska | 0.01 g |
Sveikatos informacija
<p>Arbūzas yra žemo kaloringumo ir labai sultingas vaisius, suteikiantis gaivumo bei papildomą skysčių kiekį maiste. Jame natūraliai yra cukrų, šiek tiek vitamino C ir antioksidantų, tokių kaip likopenas. Arbūzas tinka kaip gaivus užkandis, tačiau vartokite saikingai, jei ribojate cukraus kiekį maiste.</p>
Kaip laikyti
<p>Kaip laikyti arbūzą:</p><ul><li>Visas arbūzas geriausiai laikyti vėsioje, sausoje vietoje kambario temperatūroje iki 1 savaitės, priklausomai nuo prinokimo.</li><li>Šaldytuve visą arbūzą galite laikyti iki 1–2 savaičių; sumažėja garavimas ir korpuso džiūvimas.</li><li>Supjaustytą arbūzą laikykite sandariame inde arba suvyniokite į plėvelę šaldytuve — geriausia suvartoti per 2–3 dienas.</li><li>Arbūzo kubelius galima užšaldyti (tinka smoothie ar kokteiliams), tačiau tekstūra po atšildymo taps minkštesnė; užšaldyti galima iki 10–12 mėnesių.</li></ul>
Kaip paruošti
<p>Paruošimo žingsniai ir patarimai:</p><ol><li>Nuplaukite žievę po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.</li><li>Pastatykite ant stalo, supjaustykite galus, kad būtų stabiliau.</li><li>Perpjaukite per pusę ir supjaustykite riekėmis arba išgręžkite minkštimą kubeliais.</li><li>Jei norite, išimkite sėklas arba rinkitės be sėklų veislę.</li><li>Norėdami naudoti arbūzą grilio recepte, supjaustykite storesnėmis riekėmis ir kepkite ant grotelių kelias minutes iš abiejų pusių.</li><li>Arbūzo sultis paruoškite trintuve; jei reikia, perkelkite per sietelį, kad pašalintumėte stambesnes daleles.</li></ol><p><strong>Pakeitimai ir pakaitalai:</strong> receptuose arbūzą galima pakeisti kantalupa (geltonuoju melionu), honigmelonu arba derinti su uogomis (pvz., braškėmis) pagal skonį ir tekstūros poreikį.</p>
Dažniausiai užduodami klausimai
Ieškokite tvirtos, vienodos formos vaisiaus be minkštų dėmių. Prinokęs arbūzas turi geltoną arba kreminės spalvos vietą, kur gulėjo ant žemės, ir skambės tvirtai, o ne blankiai, kai jį pašoksite ranka.
Supjaustytą arbūzą laikykite sandariame inde arba suvyniotą plėvele ir suvartokite per 2–3 dienas dėl skonio ir tekstūros išsaugojimo.
Šviežia žievė yra kieta ir nedaug įprastoje mityboje vartojama, tačiau ją galima panaudoti raugintai ar keptai, paruošti džemą arba marinatą.
Taip — supjaustytus kubelius galima užšaldyti, tačiau atšildžius tekstūra bus minkštesnė, todėl dažniausiai toks arbūzas tinka kokteiliams ar troškinimams.
Sėklos yra valgomos ir maistingos, bet jei pageidaujate lygesnės tekstūros ar estetikos, jas galite išimti prieš patiekdami.
Švieži arbūzai dažniausiai pasirodo vasarą, nuo birželio iki rugpjūčio. Priklausomai nuo tiekimo, galima rasti ir už sezono importuotų vaisių.