Mėlynės

Apžvalga

Mėlynės (Vaccinium gentis) – mažos, tamsiai mėlynos uogos su saldžiarūgščiu skoniu. Auginamos tiek veislinės, tiek randamos laukinės. Dažnai vartojamos šviežios, šaldytos arba perdirbtos į džemus, padažus ir kepinius.

Naudojimas

Dažniausi panaudojimai:

  • įmaišykite į kokteilius, jogurtus ir košes;
  • naudokite pyragams, keksiukams ir blynams;
  • virkite džemus, padažus ar uogienę;
  • valgykite šviežias kaip užkandį arba pridėkite į salotas.

Pakeitimai

Jei trūksta mėlynių, tinka kitos uogos, tačiau skonio ir tekstūros niuansai skirsis:

  • avietės arba gervuogės — panaši rūgštelė, minkštesnė tekstūra;
  • juodieji serbentai — intensyvesnis, stipresnis skonis;
  • braškės ar vyšnios (ypač šaldytos) — tinka kepiniams;
  • džiovintos mėlynės — intensyvesnis saldumas, tinkamos užkandžiams ir košėms.

Kalorijos 100 g

57 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai0.7 g
Riebalai0.3 g
Angliavandeniai14.5 g
Skaidula2.4 g
Druska0.01 g

Sveikatos informacija

Mėlynės yra maistingos uogos, suteikiančios vitamino C, vitamino K, skaidulų ir antioksidantų. Jos tinka kaip dalis įvairiapusės mitybos, geros įvairovės tikslams, bet maistinė vertė priklauso nuo rūšies ir paruošimo.

Kaip laikyti

Laikykite šviežias mėlynes šaldytuve vėdinamame inde arba originalioje pakuotėje 3–7 dienas. Šaldytos mėlynės išlaiko kokybę apie 6–12 mėnesių; geriausia jas užšaldyti atskirai ant skardos ir tik vėliau sudėti į maišelį, kad nesusiklijuotų.

Kaip paruošti

Prieš vartojimą atsargiai perrinkite ir pašalinkite sugedusias uogas. Nuplaukite tik prieš patiekimą, nes drėgmė trumpina laikymo trukmę. Jei šaldote, paskirstykite ant skardos vienu sluoksniu, užšaldykite ir perkelkite į sandarų maišelį. Kepiniams ar džemams uogas galite naudoti šviežias arba saugiai užšaldytas.

Susiję receptai

Kiti Naktinės avižos 15 min Lengva 400 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai