Butter chicken

Gaminimo eiga

1. 1

   Marinavimas

   Sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, česnaką, imbierą, maltą papriką, garam masalą ir druską. Įmerkite vištienos gabalėlius, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis 30–60 minučių šaldytuve (laukiamas laikas, neaktyvus darbas).

2. 2

   Paruošimas prieš kepimą

   Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės kaitros su 1 v.š. aliejaus. Nusausinkite vištieną nuo perteklinio marinato ir apkepkite ją porcijomis po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kad šiek tiek apskrustų — vidinis kepimo laikas bus užbaigtas vėliau. Perkelkite vištieną į lėkštę.

3. 3

   Svogūnų paruošimas

   Į tą pačią keptuvę įdėkite likusį aliejų ir sviestą. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite 6–8 minutes, kol taps minkštas ir skaidrus, dažnai maišydami.

4. 4

   Prieskonių apkepimas

   Į keptuvę su svogūnais suberkite kumino ir koriandro miltelius, kepkite 30–60 sekundžių, kol pasklis aromatas. Įdėkite garam masalą (padažui) ir trumpai išmaišykite.

5. 5

   Pomidorų padažas

   Supilkite smulkintus pomidorus, įberkite cukrų ir druską, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir pavirkite 8–10 minučių, kol padažas truputį sutirštės. Jei padažas per tirštas, įpilkite iki 0,5 v.š. vandens.

6. 6

   Baigiamasis virimas su grietinėle

   Į padažą sugrąžinkite apkepintą vištieną kartu su susiglaudžiusiais sultimis. Suberkite grietinėlę, užvirkite ir tuomet sumažinkite kaitrą. Pavirkite 6–8 minutes, kol vištiena pilnai iškeps ir padažas taps kremiškas. Paragaukite ir prireikus pakoreguokite druską ar prieskonius.

7. 7

   Pateikimas

   Patiekite karštą, pabarstytą šviežia kalendra. Rekomenduojame serviruoti su balta ryžių porcija arba šviežiais plokštainiais (naan ar paprasti skrebučiai).

8. 8

   Pastaba apie laiko valdymą

   Išankstinis marinavimas pagerins skonį — jei turite laiko, palikite vištieną marinuotis 2–4 valandas arba per naktį; tai yra laukimo laikas, neaktyvus paruošimas.