Kiaulienos guliašas

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite daržoves ir mėsą

   Supjaustykite kiaulieną maždaug 2–3 cm kubeliais. Svogūnus, morką, papriką ir bulves supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Sutraiškytą česnaką laikykite šalia — reikės vėliau. Paruošimas užims apie 20 minučių.

2. 2

   Apkepkite mėsą

   Įkaitinkite didelį puodą arba platų keptuvę su 1 valg. šaukštu aliejaus. Porcijomis apkeptkite mėsos gabalėlius, kad įgautų aukso rudumo plutą (kiekviena partiją apie 3–4 minutes). Išimkite mėsą ir padėkite į lėkštę.

3. 3

   Svogūnai ir daržovės

   Į tą patį puodą įpilkite likusį aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite morką ir papriką, kepkite dar 3–4 minutes. Sudėkite česnaką ir maišykite 30–40 sekundžių.

4. 4

   Prieskoniai ir pomidorų pasta

   Sumaišykite saldžius ir (jei naudojate) rūkyto paprikos miltelius su daržovėmis, suberkite pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę, kad prieskoniai atskleistų aromatą. Svarbu — nedeginkite paprikos miltelių, kad netaptų karti.

5. 5

   Sudėkite mėsą, bulves ir sultinį

   Grąžinkite apkeptą mėsą į puodą, suberkite bulves, įdėkite lauro lapą ir įpilkite sultinio tiek, kad apsemtų turinį (apie 600 ml). Pagardinkite kmynais, druska ir pipirais. Užvirkite.

6. 6

   Troškinimas

   Sumažinkite ugnį iki vidutinio–mažo ir troškinkite uždengus 25–30 minučių, kol mėsa taps minkšta, o bulvės išvirs. Kartkartėmis pamaišykite; jei padažas per skystas, nuimkite dangtį ir pavirinkite 5–10 minučių.

7. 7

   Baigiamieji darbai ir patiekimas

   Išimkite lauro lapą, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druską bei pipirus. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą.