Pomidorų ir mocarelos salotos
Klasikinės, greitos pomidorų ir mocarelos salotos su baziliku, alyvuogių aliejumi ir balzamiko užuomina. Paruošite per 15 min.
Ingredientai
- 600 g sultingi prinokę pomidorai (pvz. kekiniai arba vyšniniai, mišinys)
- 250 g mocarela (geriau šviežia, drėgna, išspaudžiama)
- 15 g šviežių baziliko lapelių
- 3 v.š. extra virgin alyvuogių aliejaus
- 1 v.š. balzamiko acto arba užpilo (nebūtina)
- 1/2 a.š. jūros druskos (reguliuokite pagal skonį)
- 1/4 a.š. šviežiai malto juodųjų pipirų
- šiek tiek sauja rukolos arba salotų mišinio (nebūtina, pagražinimui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite produktus
Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus. Jei naudojate didesnius pomidorus, supjaustykite riekelėmis apie 5–8 mm storio; vyšninius perpjaukite per pusę. Mocarelą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite tokio pat storio riekelėmis arba suplėšykite rankomis.
-
2
Išdėstykite ant lėkštės
Ant servavimo lėkštės pakaitomis išdėstykite pomidorų ir mocarelos riekeles arba supjaustytus vyšninius pomidorus su mocarela. Jei naudojate rukolą, klojimą pradėkite nuo jos kaip pagrindo.
-
3
Pagardinkite druska ir pipirais
Pabarstykite jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais tolygiai ant pomidorų ir mocarelos. Druskos kiekį koreguokite pagal skonį ir pagal sūrį.
-
4
Apšlakstykite aliejumi ir actu
Alyvuogių aliejų ir, jei norite, balzamiko actą užlašinkite ant salotų. Pirma užlašinkite aliejų, vėliau kelis lašus balzamiko — taip išlaikysite subalansuotą skonį.
-
5
Papuoškite baziliku
Išbarstykite šviežius baziliko lapelius ant salotų. Jei bazilikas užaugęs, suplėšykite lapelius rankomis, o ne pjaustykite — taip jie išlaikys aromatą.
-
6
Palikite trumpam pailsėti
Palikite salotas 5–10 minučių kambario temperatūroje, kad skoniai susijungtų. Prieš patiekdami dar kartą lengvai apšlakstykite aliejumi, jei reikia.
Patarimai
- Rinkitės prinokusius, bet tvirtus pomidorus — jie išlaikys formą ir suteiks daug skonio.
- Mocarelą nusausinkite, kad salotos nebūtų per skystos; jei reikia, prieš pjaustymą palaikykite sūrio gabalėlį ant popierinio rankšluosčio.
- Naudokite geros kokybės alyvuogių aliejų — jis reikšmingai įtakoja skonį.
Variacijos
Su avokadu
Prie klasikinių ingredientų pridėkite vieną prinokusį avokadą, supjaustytą riekelėmis, ir užlašinkite šiek tiek citrinos sulčių, kad avokadas nesužalotų.
Su balzamiko glazūra
Vietoje įprasto balzamiko acto užpilkite kelis lašus balzamiko glazūros (reduction) — ji suteiks salstelėjusį ir intensyvų skonį.
Laikymo informacija
Salotas geriausia valgyti iš karto. Laikant šaldytuve jos minkštės ir sūris gali atsilieti — vartokite per 24 valandas, bet patartina per kelias valandas.
| Baltymai | 14 g |
|---|---|
| Riebalai | 25 g |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Skaidula | 2 g |
| Druska | 1.1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — mocarela di bufala turi intensyvesnį skonį ir kremiškesnę tekstūrą. Gali būti šiek tiek sūresnė, todėl druskos dėkite mažiau.
Galite paruošti 30–60 min. prieš patiekiant, tačiau pomidorai ir sūris ilgai stovint praranda tekstūrą. Geriausia paruošti prieš pat valgį.
Nupjaukite perteklių nuo pomidorų sėklų arba naudokite tvirtesnius pomidorus. Mocarelą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu prieš pjaustant.
Balzamiko galite praleisti arba naudoti kelis lašus citrinos sulčių, kad suteiktumėte rūgštumo. Klasikai balzamiko yra parinktinė detalė.