Vištiena keptuvėje

Sultinga vištiena keptuvėje su česnaku ir citrina, paruošiama per apie 25–30 min. Tinka 4 porcijoms.

  • Paruošimas10 min
  • Gaminimas15 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos420 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 600 g vištienos filė (be odos)
  • 1 arbatinis šaukštelis druska
  • 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 20 g sviesto
  • 3 skiltelės česnako, smulkinto
  • 100 ml vištienos sultinio (ar vandens)
  • 1 vnt citrina (sultims)
  • 15 g šviežių petražolių, smulkintų

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite vištieną

    Supjaustykite filė į vienodą storį arba perpjaukite horizontaliai, jei gabalai storesni. Švelniai išmuškite iki ~1,5 cm storio. Pagardinkite iš abiejų pusių druska, pipirais ir čiobreliais.

  2. 2

    Įkaitinkite keptuvę

    Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės–aukštos ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir ištirpinkite sviestą – kai sukaista ir šiek tiek putoja, dedkite vištieną.

  3. 3

    Keptuvė – pirmas kepimas

    Kepkite vištieną 4–5 minutes pirmoje pusėje be judinimo, kol susidarys auksinė plutelė. Tada apverskite ir kepkite dar 4–5 minutes kitoje pusėje.

  4. 4

    Paruoškite padažą

    Sumažinkite ugnį prie vidutinės, įdėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite 30–40 s, neuždeginant. Įpilkite vištienos sultinio ir išspauskite citrinos sultis, užvirinkite ir leiskite švelniai burbuliuoti 2–3 minutes, kad susidarytų lengvas padažas.

  5. 5

    Patikrinkite iškepimą ir pailsinkite

    Patikrinkite, ar vidus nebėra rožinis; prireikus kepkite papildomai 1–2 minutes. Perkelkite vištieną ant lėkštės ir palikite pailsėti 5 minutes — taip sultys pasiskirstys tolygiai.

  6. 6

    Patiekite

    Pabarstykite smulkintomis petražolėmis, užpilkite šiek tiek padažo iš keptuvės ir patiekite su norimu garnyru.

Patarimai

  • Jei filė labai stora, perpjaustykite ją per pusę horizontaliai arba šiek tiek išplokite tarp maistinio plėvelės – taip kepimas bus tolygesnis.
  • Norėdami intensyvesnio skonio, prieš kepdami trumpai pamarinuokite vištieną citrinos sultyse su česnaku ir druska (15–30 min).
  • Neperkepkite – trumpas poilsio laikas padeda išlaikyti sultingumą.

Variacijos

Česnakinė citrinos sviesto versija

Padidinkite sviesto kiekį iki 40 g ir sumaišykite su česnaku bei citrinos žievele – užpilkite ant vištienos prieš pat patiekimą.

Medus–sojų glazūra

Į padažą įmaišykite 1 valg. šaukštą medaus ir 1 valg. šaukštą sojų padažo, trumpai pakaitinkite, kol sutirštės.

Laikymo informacija

Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 48 valandų. Šildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies arba orkaitėje 160 °C, kol gerai įkais.

Mitybos vertė
Baltymai35 g
Riebalai22 g
Angliavandeniai3 g
Skaidula0.5 g
Druska1 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Vištiena Vištienos sriuba 1 val 10 min Lengva 320 kcal Vištiena Vištienos apkepas 1 val Lengva 620 kcal Vištiena Vištienos karis 45 min Lengva 430 kcal Vištiena Vištienos kotletai 35 min Lengva 320 kcal