Vištiena salotose
Greitos salotos su kepta vištiena, šviežiais daržovėmis ir citrininiu alyvuogių aliejaus padažu. Paruošimo laikas apie 25 min., 4 porcijos.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlė be odos
- 1 šaukštas alyvuogių aliejus (kepimui)
- 1/2 arbat. druska
- 1/4 arbat. malti juodieji pipirai
- 45 ml alyvuogių aliejus (padažui)
- 30 ml šviežių citrinų sultys
- 1 arbat. rupi garstyčia
- 1 arbat. skysto medaus (nebūtina)
- 150 g mišrios salotų lapų mišinio
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 1 vnt agurkas (vidutinis)
- 1/2 vnt raudonas svogūnas (plonai supjaustytas)
- 100 g fetos sūris (smulkintas)
- 10 g šviežių petražolių (smulkintų)
- 30 g keptų skrudintų pušies riešutų (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite vištieną
Perpjaukite krūtinėlę per ilgį, kad gautumėte tolygesnius gabalėlius, arba palikite visą gabalą. Pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių.
-
2
Įkaitinkite keptuvę
Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės–aukštos ugnies, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Kai aliejus blizgės, dėkite vištieną.
-
3
Kepkite vištieną
Kepkite apie 5–6 minutes iš vienos pusės, tada apverskite ir kepkite dar 5–6 minutes, kol vištiena pilnai iškeps. (Aktyvus kepimo laikas ~12 min.)
-
4
Leiskite pailsėti
Perkelkite vištieną ant lėkštės ir leiskite pailsėti 5 minutes, kad sultys susigertų. Tuo metu paruoškite padažą ir daržoves.
-
5
Paruoškite padažą
Mažame inde suplakite 45 ml alyvuogių aliejaus, 30 ml citrinų sulčių, 1 arbat. garstyčios ir medų, jei naudojate. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų, išmaišykite iki vientisos emulsijos.
-
6
Surinkite salotas
Sumaišykite salotų lapus, perpjautus vyšninius pomidorus, riekėmis supjaustytą agurką ir plonai pjaustytą raudoną svogūną. Pabarstykite fetos gabalėliais ir petražolėmis.
-
7
Pabaikite patiekalą
Supjaustykite pailsėjusią vištieną riekelėmis ir išdėliokite ant salotų. Užpilkite paruoštu padažu, pabarstykite riešutais, jei naudojate, ir tiekite iš karto.
Patarimai
- Norėdami gauti lygesnę keptį, prieš kepimą palaikykite vištieną kambario temperatūroje 10–15 min.
- Jei turite atitinkamą termometrą, patikrinkite, kad vidinė temperatūra pasiektų 74 °C.
- Padažą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų, prieš naudojimą gerai suplakite.
Variacijos
Kepta vištiena orkaitėje
Uždenkite vištieną aliejumi ir kepkite 200 °C orkaitėje 18–22 minutes (priklausomai nuo gabalų storio). Leiskite pailsėti prieš pjaustymą.
Be pieno (veganiška alternatyva)
Fetą pakeiskite skrudintais avinžirniais arba keptais tofu kubeliais, o padaže venkite medaus ir naudokite javorų sirupą arba agavą.
Laikymo informacija
Salotas su padažu laikykite atskirai šaldytuve iki 24 val. Paruoštas salotas geriausia suvartoti tą pačią dieną; vištieną šaldytuve laikykite uždengtą iki 2 dienų.
| Baltymai | 32 g |
|---|---|
| Riebalai | 20 g |
| Angliavandeniai | 9 g |
| Skaidula | 3 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — tiks kepama lašiša, keptas tofu arba skrudinti avinžirniai, priklausomai nuo pageidavimų ir dietos.
Padažą šlakeliais užpilkite prieš pat tiekiant arba padažą laikykite atskirai ir maišykite tik prieš valgant.
Taip, bet prieš kepdami pilnai atšildykite ir nusausinkite vištieną, kad keptuvėje nesikauptų drėgmė.
Šaldytuve sandariame inde padažas laikysis iki 2 dienų; prieš naudojimą suplakite.