Vištiena su ryžiais
Sotus, paprastas troškinys: sultinga vištiena ir purus ryžiai, paruošiami viename puode per maždaug 45 min.
Ingredientai
- 600 g vištienos filė (be odos)
- 300 g ilgo grūdo ryžių (sausi)
- 720 ml vištienos sultinio arba vandens
- 1 vnt vidutinis svogūnas
- 1 vnt morka
- 1 vnt raudona paprikos pusė
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiųjų paprikos miltelių
- 2 šaukštai kapotų petražolių (patiekti)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ryžius ir daržoves
Ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais, papriką supjaustykite smulkiais gabalėliais, česnaką sutarkuokite.
-
2
Pjaustykite ir pagardinkite vištieną
Vištienos filę supjaustykite apie 2 cm gabalėliais. Pabarstykite druska, pipirais ir paprikos milteliais, švelniai išmaišykite.
-
3
Apkepkite vištieną
Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės–aukštos ugnies. Kepkite vištienos gabalėlius 4–5 minutes, kol gražiai apskrus, bet dar nebus visiškai iškepę. Išimkite vištieną ir atidėkite į lėkštę.
-
4
Pakaitinkite daržoves
Toje pačioje keptuvėje sumažinkite ugnį iki vidutinės, įdėkite svogūną, morką ir papriką. Kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir maišykite apie 30 sekundžių.
-
5
Pridėkite ryžius
Į keptuvę suberkite perplautus ryžius ir maišydami kepkite 1–2 minutes, kad kiekvienas grūdelis apsitrauktų skoniu.
-
6
Įpilkite sultinį ir troškinkite
Supilkite vištienos sultinį, maišydami nugriebkite prisvilo daleles. Sudėkite atgal vištieną, uždenkite dangčiu, užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite apie 18 minučių, kol ryžiai sugeria skystį.
-
7
Pastovinkite ir patikrinkite
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir palikite uždengtą dar 5 minutes. Po to atidarykite, išmaišykite šakute, paragaukite ir, jeigu reikia, papildomai pabarstykite druskos ar pipirų.
-
8
Patiekite
Apibarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite karštą. Šis patiekalas gerai dera su žalumynų salotomis arba raugintais agurkais.
Patarimai
- Norėdami sodresnio skonio, pakepinkite ryžius nedideliu kiekiu sviesto paskutinę minutę prieš užpilant skystį.
- Jei naudojate vištienos krūtinėlę, kepkite trumpiau, kad mėsa neišsausėtų; gabalėlius galite supjaustyti truputį didesniais.
- Ryžių kokybė įtakoja skystžio kiekį; jei naudojate basmati, sumažinkite skysčio kiekį iki ~650 ml ir stebėkite virimo laiką.
Variacijos
Su žirneliais
Prieš uždengiant keptuvę įberkite 150 g šaldytų žirnelių — jie ims minkštėti per troškinimo laiką ir suteiks spalvos.
Citrininė nata
Patiekimo metu pabarstykite trupučiuką citrinos žievelės ir lašą citrinos sulčių – patiekalas įgaus gaivesnį skonį.
Laikymo informacija
Atvėsus laikykite sandariai uždengtą indą šaldytuve iki 2 dienų. Peršildykite iki karštos būsenos (apie 75 °C viduje) prieš patiekdami.
| Baltymai | 35 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Skaidula | 3 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Krūtinėlė tinka, bet kepkite trumpiau, kad mėsa neišsausėtų. Galite supjaustyti storesnius gabalus mažesniais, kad tolygiau iškeptų.
Galima, bet keisis skysto kiekis ir virimo laikas: naudokite apie 900 ml sultinio ir troškinkite 35–40 min, kol ryžiai suminkštės.
Šildykite keptuvėje ant vidutinės ugnies su keliais šaukštais vandens arba sultinio, kad neprisviltų, kol visiškai įkais.
Taip, galite naudoti vandenį, tačiau skonio intensyvumas bus mažesnis; prireikus įdėkite papildomų prieskonių.