Žiedinis kopūstas

Apžvalga

Žiedinis kopūstas (Brassica oleracea var. botrytis) yra kryžmažiedžių šeimos daržovė, pasižyminti tankiu, baltu arba spalvotu žiedynu. Lietuvoje dažniausiai parduodami balti žiedynai, tačiau yra ir geltonų, violetinių ar žalių veislių. Tinka kepti, troškinti, garinti, naudoti žaliuose salotose arba smulkinti kaip „ryžius“.

Tipinis panaudojimas

  • Kepti orkaitėje su prieskoniais.
  • Troškinti ar garinti kaip garnyrą.
  • Pjaustyti žalius į salotas arba naudoti traškučiams.
  • Smulkinti dėl mažiau angliavandenių reikalaujančių patiekalų („cauliflower rice”).

Kalorijos 100 g

25 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai1.9 g
Riebalai0.3 g
Angliavandeniai5 g
Skaidula2 g
Druska0.03 g

Sveikatos informacija

Žiedinis kopūstas yra mažai kaloringa daržovė, turinti vitaminų (ypač vitamino C), folatų, K vitamino ir įvairių mineralų. Jame yra skaidulų, kurios prisideda prie sotumo jausmo. Venkite piktnaudžiavimo druska ruošiant patiekalus.

Kaip laikyti

<p>Laikykite žiedinį kopūstą šaldytuve: nenuplautą ir apdžiovintą įdėkite į perforuotą arba šiek tiek atvirus plastikinius maišelius, kad galėtų cirkuliuoti oras. Tokiu būdu šviežias kopūstas paprastai išsilaiko 5–7 dienas.</p><p>Ilgesniam laikymui galite užšaldyti: supjaustykite žiedynus, 1–3 minutes blanšuokite verdančiame vandenyje, greitai atvėsinkite lediniame vandenyje, nusausinkite ir sudėkite į tinkamus užšaldyti maišelius. Šaldytame pavidale kokybė išlieka apie 10–12 mėnesių.</p>

Kaip paruošti

<p>Paruošimas priklauso nuo pasirinkto būdo. Pateikiame pagrindinius žingsnius ir laikus:</p><ol><li>Nuplaukite kopūstą po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Supjaustykite lapus ir perpjaukite stiebą.</li><li>Norėdami gauti žiedynus, išcentrinėkite juos pirštais arba peiliu. Stiebelius galite pasilikti arba nulaužyti, kad būtų vienodos formos gabaliukai.</li><li>Garinkite: mažesni žiedynai 5–7 minutes, kol tampa minkšti, bet nepervirti.</li><li>Virimas: virkite 5–8 minutes, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.</li><li>Keptuvė/orkaitė: orkaitėje 200 °C kepkite 20–30 minučių, kol gražiai paruduoja. Prieš kepdami patepkite aliejumi ir prieskoniais.</li><li>Microwave: mikrobangų krosnelėje 3–5 minutes su uždengtu indeliu, priklausomai nuo kiekio.</li></ol><p>Prieš pagardindami pabaigoje įmaišykite druską, citrinos sultis ar žalumynus, kad neužgožtumėte natūralaus skonio.</p>

Susiję receptai

Daržovės Žiedinis kopūstas su česnaku 40 min Lengva 180 kcal Daržovės Žiedinis kopūstas su ryžiais 40 min Lengva 320 kcal Daržovės Žiedinis kopūstas keptuvėje 25 min Lengva 140 kcal Daržovės Žiedinis kopūstas pomidorų padaže 43 min Lengva 210 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai