Guliašas

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruošimas

   Supjaustykite jautieną 2–3 cm gabalėliais, svogūnus smulkiai pjaustykite, česnaką susmulkinkite, bulves nulupkite ir perpjaukite stambiai.

2. 2

   Pirmas apkepimas

   Įkaitinkite didelę keptuvę arba puodą su storu dugnu su 2 v.š. aliejaus. Mėsos gabalėlius lengvai apvoliokite miltuose ir kepkite didelėje kaitroje po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus. Iškeiskite mėsą į lėkštę.

3. 3

   Svogūnų ir prieskonių paruošimas

   Toje pačioje keptuvėje sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kepkite svogūnus apie 8–10 min., kol suminkštės ir pradės ruduoti. Įdėkite česnaką, kmynus ir saldžią papriką, maišykite apie 1 min., kad prieskoniai atrašktų.

4. 4

   Sujungimas su sultiniu

   Įmaišykite pomidorų pastą, trumpai pakepinkite, tada sugrąžinkite mėsą į puodą. Supilkite sultinį, įdėkite lauro lapą, užvirinkite. Pagardinkite druska ir pipirais.

5. 5

   Troškinimas

   Uždenkite puodą ir sumažinkite kaitrą iki silpnos. Troškinkite apie 1,5–2 valandas arba kol mėsa bus labai minkšta. Kartais pamaišykite ir, prireikus, įpilkite šiek tiek vandens.

6. 6

   Bulvių įdėjimas

   Maždaug prieš 30 min. iki troškinimo pabaigos įdėkite bulvių gabalėlius ir tęskite troškinimą, kol bulvės bus minkštos.

7. 7

   Pabaiga ir patiekimas

   Išimkite lauro lapą, patikrinkite skonį ir, jei reikia, pagardinkite druska ar pipirais. Patiekite karštą guliašą su duonos skrebučiais arba kaip pagrindinį patiekalą.