Kiaušinienė
Minkšta, kreminė kiaušinienė per ~10 min. Receptas skirtas 2 asmenims, su paprastais patarimais ir dviem variacijomis.
Ingredientai
- 4 vnt kiaušiniai
- 2 šaukštai pienas arba grietinėlė
- 1 šaukštas sviestas
- 1/4 arbatinis šaukštelis druska
- pagal skonį šviežiai malti juodieji pipirai
- 1–2 šakutės šviežios petražolės (pasirinktinai)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite mišinius
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno arba grietinėlės ir lengvai įmaišykite žiupsnį druskos bei pipirų. Plakite iki vienalyčio, bet neperplakite — per daug oro padarys kiaušinienę sausą.
-
2
Įkaitinkite keptuvę
Įkaitinkite nelimpančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite sviestą, kol jis pradės švelniai putoti, bet nedeginsite.
-
3
Pradėkite kepti
Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir leiskite trumpai susitvirtėti kraštuose (10–20 s). Tada švelniai braukite mentele nuo kraštų į vidų, kartodami, kol masė taps kreminė ir beveik iškepusi.
-
4
Baikite užsiliepus šiluma
Kai kiaušinienė dar šiek tiek blizga ir minkšta (dar šiek tiek skysta), nuimkite keptuvę nuo ugnies — likusi šiluma užbaigs kepimą. Palikite 30–60 sekundžių, tada švelniai sumaišykite ir patiekite.
-
5
Pateikimas
Pabarstykite smulkintomis petražolėmis arba kitomis žolelėmis ir patiekite ant šiltų skrebučių ar su šviežiomis daržovėmis.
Patarimai
- Kepkite ant vidutinės arba mažesnės ugnies — per didelė kaitra išsausins kiaušinienę.
- Jei norite mažiau kietesnės tekstūros, nuimkite keptuvę ankstėliau; likusi šiluma ją dar sutvirtins.
- Pakeiskite pieną grietinėle arba šlakeliu vandens, kad pritaikytumėte kremiškumą.
Variacijos
Su sūriu
Prieš nuimdami nuo ugnies, įmaišykite tarkuoto čederio ar kito minkšto sūrio, kad kiaušinienė būtų tirštai sūriška ir kreminė.
Su daržovėmis
Ant mažos keptuvės kepimo pradžioje trumpai apkepkite smulkintus pomidorus arba špinatus, tada supilkite kiaušinių mišinį ir gaminkite kaip įprasta.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 1–2 dienų. Šildykite silpna kaitra arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais; kiaušinienė geriau neperkaisti, kad neišsausėtų.
| Baltymai | 12 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 1.5 g |
| Skaidula | 0 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galima paruošti prieš kelias valandas ir palaikyti šiltai, bet geriausia skanauti iš karto — taip išsaugoma minkštumas.
Taip — grietinėlė duos kreminesnę tekstūrą, vanduo šiek tiek sumažins riebalų kiekį ir padarys lengvesnę kiaušinienę.
Nerekomenduojama — užšaldžius tekstūra praras drėgnumą ir taps gumuliuota.
Plakite kiaušinius lengvai ir trumpai, pridėkite šiek tiek pieno ar grietinėlės ir kepkite lėčiau ant mažesnės ugnies.