Saldžiarūgštė vištiena
Sultinga vištiena su traškiomis daržovėmis ir naminiu saldžiarūgščiu padažu — paprastas ir greitas receptas šeimai.
Ingredientai
- 600 g vištienos filė
- 1 vnt raugonas paprika
- 1 vnt geltona paprika
- 1 vnt vidutinis svogūnas
- 200 g konservuoti ananasų gabaliukai (nukoštų)
- 2 skiltelės česnako skiltelė
- 1 cm šviežio imbiero (smulkinto)
- 3 v.š. sojos padažas
- 3 v.š. kečupas
- 3 v.š. ryžių actas
- 2 v.š. cukrus
- 1 v.š. kukurūzų krakmolas (padedant tirštinti)
- 100 ml vanduo
- 3 v.š. neutralaus skonio aliejus (kepimui)
- pagal skonį druska ir juodieji pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite vištieną
Supjaustykite vištienos filė 2–3 cm kubeliais. Pagardinkite šiek tiek druskos ir pipirų, apvoliokite kubelius kukurūzų krakmole, kad paviršius būtų paviršutiniškai padengtas.
-
2
Sumaišykite padažą
Į dubenį sudėkite sojos padažą, kečupą, ryžių actą, cukrų ir 100 ml vandens. Gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
-
3
Apkepkite vištieną
Įkaitinkite didelę keptuvę arba woką ant vidutinės–aukštos ugnies su 2 v.š. aliejaus. Įdėkite vištienos kubelius ir kepkite 4–6 minutes, kol gražiai paruduos. Išimkite vištieną ant lėkštės.
-
4
Apkepkite daržoves
Toje pačioje keptuvėje įpilkite likusį aliejų ir apkepkite smulkintą svogūną 2 minutes, tuomet pridėkite pjaustytas paprikas. Kepkite 3–4 minutes, kol daržovės išlaikys traškumą. Įdėkite susmulkintą česnaką ir imbierą, kepkite dar 30 sekundžių.
-
5
Sujunkite ingredientus
Grąžinkite vištieną į keptuvę, įdėkite nukoštus ananasų gabalėlius ir supilkite paruoštą padažą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies.
-
6
Tirštinimas
Jei padažas per skystas, sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo su šaukštu šalto vandens ir supilkite į verdantį padažą. Maišykite 1–2 minutes, kol padažas sutirštės ir gerai dengs vištieną.
-
7
Užbaigimas
Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druską arba cukraus kiekį. Patiekite karštą su garintos ryžiais arba pliktais makaronais.
-
8
Patarimai dėl laiko
Visas aktyvus gaminimas užtrunka apie 15 minučių; pasiruošimas (supjaustymas) — apie 15 minučių. Jei ruošiate iš anksto, keptą mišrainę palaikykite atskirai nuo padažo ir susijunkite prieš patiekdami.
Patarimai
- Jei norite traškesnės vištienos, kepkite kubelius aukštesnėje temperatūroje didesnėje keptuvėje, kad išgaruotų drėgmė ir susidarytų pluta.
- Norėdami sumažinti cukraus kiekį, galite naudoti medų arba sumažinti cukraus kiekį iki 1 v.š. ir papildomai koreguoti pagal skonį.
- Ananasų skystį galima panaudoti padažui vietoje dalies vandens, bet tada sumažinkite cukraus kiekį.
Variacijos
Aštri versija
Pridėkite 1–2 arbatinius šaukštelius aitrios čili pastos arba smulkintų šviežių čili paprikų, kad patiekalas būtų aštresnis.
Be glitimo
Naudokite be gliuteno sojos padažą (tamari) ir įsitikinkite, kad visi produktai yra be glitimo, kad patiekalas tiktų jautriems asmenims.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Peršildykite ant viryklės ant vidutinės ugnies arba orkaitėje, kol pakankamai įkais; nerekomenduojama ilgai laikyti kambario temperatūroje.
| Baltymai | 30 g |
|---|---|
| Riebalai | 12 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 2.5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — šlaunelių mėsa bus sultingesnė. Pjaustykite panašaus dydžio gabalėliais ir kepkite, kol viduje visiškai iškeps.
Galite sumažinti padažo kiekį kaitinant, kad dalis skysčio išgaruotų, arba naudoti šiek tiek miltų tirpalo (sumaišykite miltus su šaltu vandeniu).
Taip, tinka. Švieži ananasai suteiks ryškesnį skonį, tačiau juos rekomenduojama nulupti ir supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Vietoje įprasto sojos padažo naudokite tamari arba kitą be gliuteno sojos padažą ir patikrinkite produktų etiketes.