Bulvė

Apžvalga

Bulvė yra plačiai vartojama maistinė daržovė, kuri suteikia daug krakmolo ir energijos. Ji vartojama įvairiais būdais: verdama, kepama, skrudinama, trinama ar keičiant formą patiekaluose. Maistinė vertė ir tekstūra priklauso nuo rūšies, brandumo ir paruošimo būdo.

Mitybos ypatumai

Žali arba virtos bulvės daugiausia suteikia angliavandenių (krakmolo), taip pat turi baltymų, nedaug riebalų ir šiek tiek skaidulų. Valgant su odele, padidėja skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekis. Paruošimo būdas (kepimas aliejuje, keptos traškučiai ir pan.) žymiai pakeičia bendrą kalorijų bei riebalų kiekį.

Pastaba: pateiktos maistinės vertės yra tipinės, todėl gali skirtis priklausomai nuo veislės ir paruošimo.

Kalorijos 100 g

77 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai2 g
Riebalai0.1 g
Angliavandeniai17 g
Skaidula2.2 g
Druska0 g

Sveikatos informacija

Bulvė yra geras angliavandenių šaltinis ir suteikia kaloringumo bei energijos. Su odele vartojant galima gauti daugiau skaidulų, vitamino C ir kalio. Paruošimas lemia kalorijų ir riebalų kiekį — keptos ar riebaluose ruoštos bulvės turi daugiau kalorijų nei virtos.

Kaip laikyti

<p>Laikykite bulves vėsioje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje (ideali temperatūra apie 4–10 °C). Venkite tiesioginių saulės spindulių, kad nesusiformuotų žalių vietų. Laikykite atskirai nuo svogūnų — svogūnai skatina daigumą. Nepakankamai vėdinamos ir sandarios plastikinių maišų sąlygos greitina puvimo procesus.</p><p>Šviežios naujos bulvės paprastai laikosi kelias dienas, o gerai sudėtos, sausoje ir vėsioje vietoje — kelias savaites ar mėnesius, priklausomai nuo rūšies ir sąlygų.</p>

Kaip paruošti

<p>Prieš ruošdami:</p><ol><li>Nuplaukite arba gerai nušveiskite bulves šaltu vandeniu, ypač jei ruošiate su odele.</li><li>Jei reikia, nuskuskite odelę ir pašalinkite pažeistas ar žalias vietas — žales dalys gali būti kartokos.</li><li>Jeigu norite sumažinti krakmolo kiekį, trumpam pamirkykite supjaustytas bulves šaltame vandenyje ir nusausinkite.</li></ol><p>Dažniausi ruošimo būdai:</p><ul><li>Virimas: uždenkite šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite tol, kol bulvės suminkštės.</li><li>Kepimas orkaitėje: ištepkite trupučiu aliejaus, kepkite 180–220 °C, kol apskrus ir suminkštės.</li><li>Keptuvėje kepimas: gerai išdžiovinkite kubelius ar griežinėlius, kepkite ant vidutinės arba aukštos temperatūros, kad gautųsi traški plutelė.</li><li>Mikrobanginė/kepimas visoje bulvėje: pradurkite odelę, uždenkite ar padėkite ant mikrobangų tinkamos lėkštės ir kepkite, kol suminkštės.</li></ul><p>Saugumas: būkite atsargūs su karštu aliejumi ir garais, naudokite pirštines, kai reikia, ir neleiskite vaikams stovėti per arti karštų paviršių.</p>

Susiję receptai

Daržovės Daržovių troškinys 40 min Lengva 280 kcal Daržovės Bulvės orkaitėje 55 min Lengva 220 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai