Bulvės orkaitėje
Traškios orkaitėje keptos bulvės su česnaku ir rozmarinu. Paruošimas 15 min, kepimas 40 min.
Ingredientai
- 800 g mažos bulvės (visos vienodo dydžio)
- 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis (5 g) druska
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 vnt. česnako skiltelės, sutraiškytos
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai kapotas rozmarinas (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto)
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai kapota petražolė (papuošimui, nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (įprasta temperatūra) arba 180 °C su ventiliatoriumi. Paruoškite skardą su kepimo popieriumi arba lengvai patepkite riebalais.
-
2
Paruoškite bulves
Jei naudojate mažas bulves, palikite jas sveikas; didesnes supjaustykite į vienodo dydžio gabalus (apie 2–3 cm). Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad neliktų perteklinio drėgmės.
-
3
Pamarinuokite
Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, sutraiškytą česnaką, rozmariną, druską ir pipirus. Įdėkite bulves ir kruopščiai išmaišykite, kad visos aprištųsi aliejumi ir prieskoniais.
-
4
Išdėliokite ant skardos
Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant skardos su tarpais, kad karštas oras galėtų cirkuliuoti ir jos apskrustų tolygiai.
-
5
Kepkite orkaitėje
Kepkite 35–40 minučių arba kol bulvės taps auksinės ir traškios. Po maždaug 20–25 minučių apverskite kiekvieną gabalėlį, kad apskrustų iš visų pusių.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Iškepusias bulves išimkite, leiskite pastovėti 3–5 minutes, apibarstykite šviežiomis petražolėmis ir pateikite karštas.
Patarimai
- Jei norite ypatingo traškumo, prieš marinatą trumpai nuvirti bulves 5–7 minutes; taip paviršius taps trupinesnis ir geriau apskrus.
- Kepimo metu nenaudokite per daug aliejaus — geriausias rezultatas gaunamas su plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu.
- Norėdami aromatingesnio skonio, įdėkite citrinos žievelės tarkių arba pakeiskite rozmariną čiobreliais.
Variacijos
Sūrio ir česnako variacija
Paskutinėmis 5 kepimo minutėmis pabarstykite tarkuoto parmezano ir grąžinkite į orkaitę, kad sūris ištirptų ir apskrustų.
Aštrioji paprikos variacija
Į marinatą įmaišykite 1/2 arbatinio šaukštelio maltų čili dribsnių arba 1 arbatinį šaukštelį rūkytos paprikos miltelių.
Laikymo informacija
Atvėsintas patiekalas laikomas sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Perkaitinkite orkaitėje 180 °C 8–10 minučių arba keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol vėl taps traškios.
| Baltymai | 4 g |
|---|---|
| Riebalai | 7 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Mažoms bulvėms tikrai nebūtina lupti – oda apsaugo vidų ir suteikia traškumo. Jei naudojate dideles bulves, galite palikti odą arba nulupti pagal pageidavimą.
Taip — tinka neutralus aliejus (saulėgrąžų) arba tirpintas sviestas, tačiau alyvuogių aliejus suteikia geriausią skonį ir traškumą.
Svarbu supjaustyti vienodo dydžio gabalėlius, neperkrauti skardos ir kepimo metu apversti. Galite trumpai pavirti gabaliukus iki pirmojo minkštumo, tuomet apkepinti orkaitėje.
Galite paruošti ir palaikyti šaldytuve iki 24 valandų, o kepimo metu pridėkite kelias minutes, kad jos pilnai įkais ir apskrustų.