Ryžiai

Apžvalga

Ryžiai yra vienas labiausiai vartojamų grūdų pasaulyje. Jie būna įvairių rūšių — baltieji, rudieji, ilgagrūdžiai, apvalieji ir laukiniai — ir skiriasi skoniu, tekstūra bei virimo laiku. Ryžiai dažnai naudojami kaip garnyras, sriubų, salotų, troškinių ir kitų patiekalų pagrindas.

Populiarios rūšys

  • Ilgagrūdžiai – purus, tinka salotoms ir garnyrams.
  • Apvalieji – lipnesni, geri risotto ar sushi gamybai.
  • Rudieji – turi daugiau skaidulų ir sodresnį skonį.
  • Laukiniai ir mišiniai – suteikia riešutų natų ir kontrastą tekstūrai.

Kalorijos 100 g

130 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai2.7 g
Riebalai0.3 g
Angliavandeniai28.2 g
Skaidula0.4 g
Druska0.01 g

Sveikatos informacija

Ryžiai daugiausia yra angliavandeniai ir suteikia energijos. Rudieji ryžiai paprastai turi daugiau skaidulų, mineralų ir vitaminų nei baltieji. Kai kuriuose ryžių pavyzdžiuose gali būti natūralių mineralų (pvz., arseniko), todėl rekomenduojama juos gerai nuplauti prieš gaminimą ir, jei norite, virti didesniame vandens kiekyje, išpilant perteklių vandenį.

Kaip laikyti

Laikykite sausąse, vėsioje ir tamsioje vietoje sandariame inde. Atidarytą pakuotę geriausia suvartoti per kelis mėnesius, kad išvengtumėte kvapų ir kenkėjų. Virtus ryžius atvėsinkite greitai ir laikykite šaldytuve sandarioje talpoje iki 2–3 dienų; ilgiau laikant geriau užšaldyti porcijomis.

Kaip paruošti

1. Išmatuokite reikiamą kiekį ryžių. 2. Nuplaukite ryžius šaltu vandeniu, kol vanduo taps aiškesnis — tai sumažins krakmolo perteklių ir pagerins tekstūrą. 3. Bendras vandens ir ryžių santykis priklauso nuo rūšies: ilgagrūdžiams dažnai naudojamas santykis 1 dalis ryžių : 1,5–2 dalys vandens; apvaliesiems arba lipniems ryžiams gali prireikti šiek tiek mažiau vandens. 4. Užvirinkite vandenį, sudėkite ryžius, sumažinkite ugnį ir uždenkite. Virkite tol, kol vanduo susigers ir ryžiai taps minkšti (laikas priklauso nuo rūšies). 5. Nukaiskite nuo ugnies ir palaikykite uždengtus 5–10 minučių, kad grūdai subręstų. 6. Prieš pateikdami švelniai purtykite šakute.

Susiję receptai

Kiauliena Plovas su kiauliena 1 val Lengva 700 kcal Žuvis Lašiša su ryžiais 40 min Lengva 520 kcal Ryžiai Kepti ryžiai su kiaušiniu 20 min Lengva 480 kcal Vištiena Burrito su vištiena 35 min Lengva 550 kcal Kiti Balandėliai 1 val 15 min Lengva 420 kcal Vištiena Kinietiška vištiena 30 min Lengva 420 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai