Kinietiška vištiena

Greitas kinietiškos vištienos receptas su saldžiarūgščiu padažu ir traškia vištiena. Tinka patiekti su ryžiais ar makaronais.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas15 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos420 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 600 g vištienos krūtinėlė, supjaustyta plonomis juostelėmis
  • 1 vnt. kiaušinis (lengvai išplaktas)
  • 2 valg. šaukštai kukurūzų krakmolas (vištienai)
  • 3 valg. šaukštai sojos padažas (padalinta: 1 šaukštas marinatai, 2 šaukštai padažui)
  • 2 valg. šaukštai medus arba rudas cukrus
  • 1 valg. šaukštas ryžių actas
  • 60 ml vanduo arba vištienos sultinys
  • 1 arbat. šaukštelis sezamo aliejus
  • 1 arbat. šaukštelis kukurūzų krakmolo (padažo tirštinimui)
  • 3 valg. šaukštai aliejaus kepimui (neutralaus skonio)
  • 1 vnt. raudona paprika, supjaustyta juostelėmis
  • 3 skiltelės česnako skiltelės, smulkintos
  • 1 valg. šaukštas šviežio imbiero, tarkuoto
  • 4 vnt. svogūnėliai (scallions), smulkinti (papuošimui)
  • pagal skonį druska ir pipirai
  • 4 porcijos virtų ryžių patiekimui

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite vištieną

    Supjaustykite vištieną plonomis juostelėmis. Sudėkite į dubenį su 1 valg. šaukštu sojos padažo, išplaktu kiaušiniu, 2 valg. šaukštais kukurūzų krakmolo ir trupučiu pipirų. Gerai išmaišykite ir palikite 10–15 min susigerti marinadui.

  2. 2

    Paruoškite padažą

    Mažame inde sumaišykite 2 valg. šaukštus sojos padažo (iš 3), medų, ryžių actą, vandenį (ar sultinį) ir sezamo aliejų. Atskirai ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo su 1–2 valg. šaukštais vandens ir padažo mišinį palikite paruoštą.

  3. 3

    Keptuvėje apkepkite vištieną

    Įkaitinkite didelę keptuvę arba woką ant didelės ugnies su 2 valg. šaukštais aliejaus. Įdėkite vištieną vienu sluoksniu ir kepkite 4–6 minutes, kol taps auksinė ir beveik iškeps. Išimkite vištieną į lėkštę.

  4. 4

    Kepkite daržoves

    Toje pačioje keptuvėje įpilkite likusį aliejų, sudėkite papriką, česnaką ir imbierą. Kepkite 1–2 minutes, kol pradės minkštėti, tuomet įmaišykite svogūnėlių baltius ir pakepinkite dar 30 sekundžių.

  5. 5

    Sujunkite ir tirštinkite padažą

    Grąžinkite vištieną į keptuvę, supilkite paruoštą padažą ir maišydami užvirinkite. Suberkite kukurūzų krakmolo tirštiklį, maišykite 1–2 minutes, kol padažas sutirštės ir gražiai padengs vištieną. Pabaigoje įlašinkite sezamo aliejaus ir, jei reikia, paragaukite druskos.

  6. 6

    Patiekite

    Patiekite su karštais ryžiais arba makaronais, pabarstykite smulkintais svogūnėlių žaliaisiais galais. Mėgaukitės nedelsdami.

Patarimai

  • Norėdami traškesnės tekstūros, prieš kepdami palikite vištieną su kukurūzų krakmolu 10–15 minučių, kad sluoksnis geriau priliptų.
  • Kepkite ant didelės ugnies ir venkite perpildyti keptuvės — vištiena turi kepti greitai ir gauti spalvą.
  • Jei neturite ryžių acto, galite naudoti šiek tiek citrinos sulčių vietoje, bet pradėkite nuo mažesnio kiekio.

Variacijos

Aštri versija

Į padažą įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius čili padažo arba džiovintų čili dribsnių. Taip pat galite pridėti šviežių jalapeño griežinėlių.

Vegetariška alternatyva

Keiskite vištieną kietesniu tofu (gerai nusausintu ir apvoliotum kukurūzų krakmole), kepkite iki traškumo ir toliau ruoškite pagal receptą.

Laikymo informacija

Laikyti sandariai uždengtuose indeliuose šaldytuve iki 2 dienų. Perkaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, prireikus įpilkite šiek tiek vandens, kad padažas atsinaujintų.

Mitybos vertė
Baltymai32 g
Riebalai12 g
Angliavandeniai38 g
Skaidula2.5 g
Druska1.2 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Vištiena Vištienos sriuba 1 val 10 min Lengva 320 kcal Vištiena Vištienos apkepas 1 val Lengva 620 kcal Vištiena Vištienos karis 45 min Lengva 430 kcal Vištiena Vištienos kotletai 35 min Lengva 320 kcal