Vištiena

Apžvalga

Vištiena yra vienas universaliausių ir plačiausiai vartojamų paukštienos produktų. Yra daug gabalų — krūtinėlė, šlaunelės, sparneliai — kurie skiriasi skoniu, tekstūra ir riebalų kiekiu. Vištieną dažnai ruošiame keptą, troškintą, virintą ar kepame orkaitėje, ji tinka tiek kasdieniams patiekalams, tiek šventiniams receptams.

Maistinė vertė kinta priklausomai nuo gabalo ir paruošimo būdo; žemiau pateikiama tipinė reikšmė 100 g (pavyzdžiui, liesos, be odos krūtinėlės).

Kalorijos 100 g

165 kcal

Pilna kalorijų lentelė →
Mitybos vertė
Baltymai31 g
Riebalai3.6 g
Angliavandeniai0 g
Skaidula0 g
Druska0.07 g

Sveikatos informacija

Vištiena yra geras baltymų šaltinis ir dažnai turi mažiau sočiųjų riebalų nei raudona mėsa, ypač jei renkate liesesnius gabalus ir pašalinate odą. Parinkite įvairią gamybą ir derinkite su daržovėmis bei sveikais angliavandeniais.

Kaip laikyti

Laikykite neapdorotą vištieną šaldytuve iki 1–2 parų, temperatūroje iki +4 °C. Ilgesniam laikymui užšaldykite -18 °C arba žemesnėje temperatūroje, supakuodami sandariai; užšaldyta vištiena išliks kokybiška iki 6 mėnesių (priklauso nuo gabalo). Atitirpinimą geriausia atlikti šaldytuve arba šalto vandens vonelėje, nedėkite kambario temperatūroje.

Kaip paruošti

Prieš pradėdami gaminti, nusiplaukite rankas ir švariai padėkite vištieną. Naudokite atskirus indus ir įrankius žaliam ir paruoštam maistui, kad išvengtumėte kryžminės taršos. Supjaustykite taip, kaip reikalauja receptas: krūtinėlę galite ploninti, šlauneles atskirti nuo šeivikių. Kepdami ar troškindami, užtikrinkite, kad vidinė temperatūra pasiektų bent 75 °C arba kol išpils skaidrios sultys. Kepant orkaitėje, kepti rekomenduojama 180–200 °C priklausomai nuo gabalo. Marinuokite arba prieskoninkite pagal skonį; trumpesni marinavimo laikai tinka ploniems gabalams, ilgesni — storesniems ar šlaunelėms.

Susiję receptai

Vištiena Teriyaki vištiena 27 min Lengva 370 kcal Vištiena Tortilijos su vištiena 30 min Lengva 520 kcal Vištiena Vištiena patiekalai 35 min Lengva 420 kcal Vištiena Kugelis su vištiena 1 val 25 min Lengva 520 kcal Vištiena Kibinai su vištiena 55 min Lengva 380 kcal Vištiena Kinietiška vištiena 30 min Lengva 420 kcal

Dažniausiai užduodami klausimai