Kugelis su vištiena

Sotų lietuvišką kugelį papildykite sultinga virtos vištienos masėmis — paprastas ir gardus receptas šeimai.

Ingredientai

Porcijos: 4

1

Paruoškite bulves ir svogūną

Nuluptas bulves sutarkuokite stambia tarka į didelį dubenį. Svogūną sutarkuokite ir pridėkite prie bulvių. Leiskite 2–3 minutes, tada rankomis arba per marlę išspauskite perteklinį skystį.
2

Sumaišykite pagrindą

Į išspaudžias bulves įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, suberkite miltus, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė. Įmaišykite susmulkintą virtą vištieną.
3

Paruoškite formą

Kepimo formą (maždaug 22×30 cm) patepkite aliejumi. Supilkite bulvių ir vištienos masę, išlyginkite viršų. Ant viršaus galite užtepti kelis lašus aliejaus arba mažas sviesto gabalėles.
4

Kepkite kugelį

Kugelį kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 55–60 minučių, kol viršus pradės gražiai ruduoti ir vidus sutvirtės. Jei viršus ruduos per greitai, uždenkite folija.
5

Pailsinkite ir patiekite

Išimkite kugelį iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10 minučių, tada supjaustykite porcijomis. Patiekite karštą arba šiltą su grietine ar saldžiarūgščiu padažu.

Jei naudojate žalią vištieną, prieš troškinkite arba išvirkite ir atvėsinkite, kad mėsa nesigautų sausa.
Bulvių skysčio išspaudimas pagerina traškumą ir padeda kugeliui sutvirtėti.
Norėdami sodresnio skonio, prieš maišant įdėkite šiek tiek rūkytos paprikos arba trupučio džiovinto česnako.

Prie vištienos pridėkite 100 g smulkiai supjaustytos rūkytos šoninės ir apkepkite ją iki traškumo prieš maišant su bulvėmis.

Vistieną pakeiskite keptais grybais arba kepta cukinija — visa kita palikite be pakeitimų.

Laikyti šaldytuve sandariame inde iki 2 dienų. Peršildykite orkaitėje arba keptuvėje, kad atgaivintumėte traškumą.

Ar vištiena turi būti išvirta iš anksto?

Ar galima pakeisti pieną kitu produktu?

Kaip padaryti, kad kugelis būtų traškesnis viršuje?

Ar galima iškepti kugelį mažesnėje formoje?