Tortilijos su vištiena
Sotios ir greitai paruošiamos tortilijos su marinuota vištiena, keptomis daržovėmis ir šviežiomis salotomis. Tinka 4 porcijoms.
Ingredientai
- 500 g vištienos krūtinėlė (be kaulų)
- 8 vnt. mažos tortilijos (apie 20 cm)
- 1 vnt. raudona paprika
- 1 vnt. mažas svogūnas
- 2 vnt. česnako skiltelės
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis aitriosios paprikos miltelių
- 1/2 šaukštelio maltų kmynų
- 1/2 vnt. citrono (sultys)
- 100 g tarkuoto čederio
- 80 g salotų (pvz. romaine)
- 150 g pomidorai (2 vidutiniai)
- 120 g grietinė arba natūralus jogurtas
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1 vnt. laimas (pateikti apšlakstymui)
- saujelė šviežios kalendros (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite vištieną ir marinadą
Supjaustykite vištieną plonomis juostelėmis. Sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, aitriąją papriką, kmynus, druską ir pipirus. Marinuokite vištieną 10–15 minučių (tai pasyvus laikas).
-
2
Kepti vištieną
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės–aukštos ugnies. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir pakepinkite marinuotą vištieną 6–8 minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps. Išimkite vištieną ir leiskite 2 minutes pailsėti.
-
3
Pakepinkite daržoves
Toje pačioje keptuvėje įdėkite likusį aliejų, supjaustytą papriką ir svogūną. Kepkite 4–5 minutes, kol daržovės suminkštės; įdėkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 30 sekundžių. Pagardinkite druska ir pipirais.
-
4
Šildykite tortilijas
Įkaitinkite sausą keptuvę ir kiekvieną tortiliją šildykite po 20–30 sekundžių iš abiejų pusių, kol taps šilta ir lanksti. Galite šildyti orkaitėje 2–3 minutes 180 °C temperatūroje apvynioję folija.
-
5
Surenkite tortilijas
Ant šiltos tortilijos dėkite salotų, šiek tiek pomidorų, vištienos juostelių, pakepintų daržovių ir pabarstykite čederiu. Užbaikite šaukštu grietinės ir apšlakstykite laimo sultimis. Pateikite iškart.
Patarimai
- Jei norite greičiau, vištieną galite supjaustyti plonais lapeliais – ji iškeps dar greičiau.
- Tortilijas laikykite atskirai nuo drėgnų priedų, kad išliktų traškesnės; prieš patiekiant jas vėl pašildykite.
- Patiekalui suteikti pikantiškumo, įdėkite šiek tiek aštraus padažo arba marinuotų jalapeño.
Variacijos
Mediterraninė versija
Pakeiskite čederį fetos sūriu, pridėkite alyvuogių ir šiek tiek susmulkintų agurkėlių.
Barbecue vištiena
Marinatui naudokite BBQ padažą, įdėkite keptų kukurūzų ir raudonojo svogūno žiedelių.
Laikymo informacija
Paruoštas vištienos ir daržovių mišinys šaldytuve laikomas iki 2 dienų. Tortilijas laikykite atskirai, kad neišminkštėtų. Šildykite prieš serviravimą.
| Baltymai | 32 g |
|---|---|
| Riebalai | 22 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galite iš anksto paruošti vištienos ir daržovių mišinį, bet tortilijas geriausia šildyti prieš patiekiant, kad išliktų minkštos ir šiltos.
Tinka mocarela, fetos sūris arba natūralus jogurtas, jei norite mažiau riebaus varianto.
Taip, bet pilnai atšildykite vištieną prieš marinatą ir kepimą, kad iškepimo laikas būtų pastovus.
Naudokite mažiau aitriosios paprikos ir patiekite be aštrių padažų; galite vietoje čederio naudoti švelnesnį sūrį.