Velykų patiekalai
Klasikiniai įdaryti velykiniai kiaušiniai su kreminiu įdaru — greitas užkandis šventiniam stalui.
Ingredientai
- 6 vnt kiaušiniai
- 3 v. šaukštai majonezas
- 1 v. šaukštas graikiškas jogurtas
- 1 a. šaukštelis garstyčios (Dijon)
- 1/4 a. šaukštelio druska
- 1/4 a. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 v. šaukštas smulkinti krapai arba svogūnėliai
- 1 a. šaukštelis saldžios paprikos milteliai (pabarstymui)
Gaminimo eiga
-
1
Užvirinkite ir atvėsinkite kiaušinius
Užpilkite didelį puodą vandens, užvirinkite. Įdėkite kiaušinius atsargiai, sumažinkite ugnį ir virkite 10 min nuo užvirimo. Nukelkite nuo ugnies ir nedelsdami perkelkite kiaušinius į dubenį su lediniu vandeniu — palaikykite 5–10 min, kad atvėstų. Nulupkite dėmesingai.
-
2
Paruoškite įdarą
Perpjaukite kiekvieną kiaušinį per pusę ir išimkite trynius į nedidelį dubenį. Sutrinkite trynius šakute, įmaišykite majonezą, graikišką jogurtą, garstyčias, druską ir pipirus iki vientisos, kremingos konsistencijos. Įmaišykite smulkintus krapus — palikite šiek tiek papuošimui.
-
3
Užpildykite baltymus
Užpildykite baltymų puseles trynių mišiniu su šaukšteliu arba konditeriniu maišeliu, kad būtų tvarkingesnės porcijos. Pabarstykite kiekvieną rutuliuką saldžios paprikos ir likusiais krapais.
-
4
Atšaldykite ir patiekite
Dėkite įdarytus kiaušinius ant lėkštės, uždenkite ir atšaldykite šaldytuve bent 30 min prieš patiekdami. Patiekite šaltus arba kambario temperatūros, kaip užkandį prie šventinio stalo.
Patarimai
- Jei tryniai per sausi, įmaišykite šiek tiek papildomo majonezo ar graikiško jogurto, kad įdaras būtų minkštesnis.
- Kiaušinius lengviau nulupsite, jei iš karto po virimo paruošite ledinį vonelę.
- Norėdami estetiškesnio pateikimo, naudokite konditerinį maišelį su siauru antgaliu užpildymui.
Variacijos
Su rūkyta lašiša
Į trynių mišinį įmaišykite smulkintą rūkyta lašišą ir šiek tiek citrinos sulčių; papuoškite krapais ir lašišos skiltelėmis.
Avokado įdaras
Pakeiskite dalį majonezo sutrintu avokadu — gausite švelnesnį, kreminį ir kiek lengvesnį variantą.
Laikymo informacija
Laikykite uždengtus šaldytuve iki 48 val., geriausia suvartoti per 24 valandas.
| Baltymai | 12 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Skaidula | 0.5 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Virkite kiaušinius 10 min nuo užvirimo, tada nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį 5–10 min — taip lengviau nulupsite ir tryniai gausis vienodesni.
Taip — užpildytus kiaušinius laikykite uždengtus šaldytuve iki 48 val., tačiau geriausia skonis išlieka per pirmąsias 24 valandas.
Galite dalį majonezo pakeisti graikišku jogurtu arba sutrintu avokadu — taip sumažinsite riebalų kiekį ir gausite kitokią tekstūrą.
Dėkite ant ilgaplostės lėkštės su salotų lapais arba dedant ant mažų servetėlių — papuoškite krapais ir šlakeliu paprikos miltelių.