Vieno kąsnio užkandžiai
Keturi paprasti vieno kąsnio užkandžių variantai: crostini su ožkos sūriu, agurkai su lašiša, mini caprese ir prosciutto su melionu.
Ingredientai
- 6 riekės bagetė (riekėmis)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejus
- 100 g ožkos sūris
- 1 šaukštas medus
- 2 vnt. šviežios figos
- 1 vnt. vidutinio dydžio agurkas
- 100 g kreminis sūris (pvz. Philadelphia)
- 100 g rūkytos lašišos, plonai supjaustytos
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas kapotų krapų arba dill
- 200 g vynuoginės arba vyšninės pomidorai
- 200 g mini mozzarella kamuoliukai (bocconcini)
- 10 lapeliai šviežio baziliko
- 2 šaukštai balzamiko glazė arba sutrintas balzamikas
- 200 g melionas (kantalupa), supjaustytas mažais kubeliais
- 6 riekės prosciutto arba plonai pjaustytas vytintas kumpis
- 24 vnt. maži smeigtukai arba dantų krapštukai
- pagal skonį druska ir šviežiai maltas juodasis pipiras
Gaminimo eiga
-
1
Orkaitės ir bagetės paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Supjaustykite bagetę 6 riekėmis (apie 1–1,5 cm storio). Patepkite riekes alyvuogių aliejumi ir išdėliokite ant kepimo skardos.
-
2
Crostini skrudinimas
Kepkite bagetės riekes 8–10 min., kol taps auksinės ir traškios. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pravėsti keletą minučių.
-
3
Crostini su ožkos sūriu ir figomis
Sumaišykite ožkos sūrį su medumi. Ant kiekvienos skrudintos riekės užtepkite ožkos sūrio mišinį, uždėkite ploną figos riekelę ir lengvai apibarstykite pipirais. Padėkite į lėkštę.
-
4
Agurko su lašiša paruošimas
Supjaustykite agurką apie 12 mm storio griežinėliais. Sumaišykite kremą su citrinos sultimis, pagardinkite druska ir pipirais. Ant agurko griežinėlio užtepkite kremą, uždėkite lašišos gabalėlį ir šiek tiek kapotų krapų. Sudėkite ant lėkštės.
-
5
Mini caprese surinkimas
Ant smeigtuko įvertinkite pomidorą, mini mozzarella kamuoliuką ir baziliko lapelį. Prieš patiekiant užlašinkite truputį balzamiko glazės. Pakartokite 6–8 kartus.
-
6
Prosciutto ir meliono sukimasis
Aplankstykite prosciutto riekę aplink meliono kubelį ir prikaišykite smeigtuku. Paruoškite 6 vienetus ir sudėkite į patiekalą. Jeigu norite, prieš pateikimą palaikykite šaldytuve 10–15 min.
-
7
Pateikimas ir laikymas
Išdėliokite visus užkandžius ant didelės lėkštės arba kelių mažų padėklų. Likusius komponentus laikykite atskirai šaldytuve iki 24 valandų; sukomplektuokite prieš pat tiekdami, kad išsaugotumėte traškumą.
Patarimai
- Jei norite sutaupyti laiko, skrudinkite bagetę iš anksto ir laikykite sandarius iki 24 valandų.
- Venkite užtepti kremą ant agurkų per anksti — jie gali išskirti daug sulčių; surinkite likusį užkandžių kiekį prieš patiekiant.
- Naudokite kokybišką balzamiko glazę mažam skonių kontrastui — kelios lašos daug ką pakeis.
Variacijos
Vegetariška alternatyva
Pakeiskite prosciutto rūkyta paprikos griežinėliu arba antiginiu marinatu kepta cukinija; crostini su ožkos sūriu puoškite graikiniais riešutais.
Aštrioji versija
Į kremą su lašiša įmaišykite kelis lašus čili aliejaus arba naudokite aitrią papriką ant crostini, kad suteiktumėte šilumos.
Laikymo informacija
Paruoštus komponentus laikykite atskirai šaldytuve iki 24 valandų. Sudėję ant padėklo tiekti per kelias valandas; nesudėliotų crostini nelaikykite su drėgnais priedais ilgai, kad išliktų traškūs.
| Baltymai | 3 g |
|---|---|
| Riebalai | 6 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Skaidula | 1 g |
| Druska | 0.4 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — daug komponentų (sūrio užtepai, pjaustytos daržovės, melionas) tinka laikyti atskirai šaldytuve iki 24 valandų. Skrudintas bagetės riekes geriausia kepti iš anksto ir laikyti sandariai, o surinkimą daryti prieš patiekiant.
Surinkti užkandžiai patiekiami geriausiai per kelias valandas. Atskirus paruoštus komponentus šaldytuve laikykite iki 24 valandų.
Taip — galite naudoti karštai rūkytą skumbrę arba tuną. Svarbu, kad žuvis būtų plonai supjaustyta ir šviežia.
Galite paruošti vegetarą versiją lengvai: vietoje prosciutto naudokite keptą cukiniją ar keptas paprikas, o lašišos užkandį pakeiskite avokado arba raugintų daržovių užtepu.