Kiauliena su daržovėmis
Keptuvėje ruošta kiauliena su morkomis, paprikomis ir brokoliais. Paruošimas 20 min, gaminimas 25 min, 4 porcijos.
Ingredientai
- 600 g kiaulienos išpjova (juostelėmis)
- 1 ½ arbat. š. druska (pagal skonį)
- ½ arbat. š. juodųjų pipirų, maltų
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 vnt. vidutinė svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 vnt. morkos, supjaustytos griežinėliais
- 1 vnt. raudona paprika, supjaustyta juostelėmis
- 200 g brokoliai, suskirstyti į mažesnius žiedynėlius
- 2 skiltelės česnako, smulkinto
- 2 valg. š. sojos padažo (svet. mažiau sūraus)
- 1 valg. š. rudojo cukraus arba medaus
- 100 ml daržovių arba vištienos sultinio
- 2 valg. š. šviežių petražolių, smulkintų
- 1 valg. š. citrinos sulčių (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ir paberkite prieskoniais
Supjaustykite kiaulieną 1–1,5 cm storio juostelėmis. Pabarstykite druska ir pipirais, švelniai įtrinkite. Supjaustykite daržoves ir smulkinkite česnaką.
-
2
Įkaitinkite keptuvę ir apkepkite mėsą
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės–aukštos ugnies su 1 valg. š. aliejaus. Kepkite kiaulieną porcijomis 2–3 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Išimkite mėsą ir padėkite į lėkštę.
-
3
Pakepinkite svogūną ir morkas
Toje pačioje keptuvėje įpilkite likusį aliejų. Įdėkite svogūną ir morkas, kepkite 4–5 min., kol suminkštės ir pradės ruduoti. Pagal poreikį sumažinkite ugnį.
-
4
Pridėkite papriką, brokolius ir česnaką
Sudedate papriką ir brokolius, kepkite dar 3–4 min., kol daržovės bus traškios, bet minkštės. Įmaišykite česnaką ir kepkite 30–45 sek. kol ims sklisti aromatas.
-
5
Sujunkite mėsą su daržovėmis ir padažu
Sudėkite atgal kiaulieną, supilkite sojos padažą, sultinį ir cukrų (arba medų). Užvirinkite ir kaitinkite 2–3 min., kol padažas šiek tiek sutirštės ir viskas gerai sušils.
-
6
Baigiamieji prisilietimai
Patikrinkite skonį — jei reikia, papildomai pagardinkite druska ar pipirais. Užpilkite citrinos sultis ir įmaišykite petražoles. Patiekite karštą su ryžiais arba bulvių koše.
Patarimai
- Kepkite mėsą porcijomis, kad keptuvė neapstumtų ir mėsa gerai apskrustų.
- Naudokite nelabai sūrų sojos padažą arba mažinkite druskos kiekį, nes padaže jau yra druskos.
- Jei norite labiau karamelizuoto skonio, pačioje pabaigoje pakepinkite aukštesnėje temperatūroje dar 1–2 min.
Variacijos
Su grybais
Pakeiskite dalį brokolių grybais (150–200 g), kepkite kartu su svogūnais — patiekalas įgis sodresnį aromatą.
Aštriau su čili
Pridėkite pusę šaukštelio malto čili arba 1 šviežią smulkintą čili pipirą, kad patiekalas būtų aštresnis. Tinka su plikytais ryžiais.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą šaldytuve iki 2 dienų. Šildykite ant keptuvės ant vidutinės ugnies arba mikrobangų krosnelėje prieš patiekdami.
| Baltymai | 34 g |
|---|---|
| Riebalai | 22 g |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Tinka ir sprandinė, ir nugarinė. Jei naudojate riebesnį gabalą, sumažinkite kepimui naudoto aliejaus kiekį.
Nerekomenduojama palikti ilgiau nei 2 valandas. Likusius valgykite arba atšaldykite ir laikykite šaldytuve.
Sojos padažas suteikia sūrumo ir umami. Galite naudoti mažai riebalų grietinę, bet skonis pasikeis — pridėkite šiek tiek druskos pagal skonį.
Galima užšaldyti iki 2 mėnesių, bet daržovės gali prarasti traškumą. Geriausia šaldyti atskirai arba valgyti šviežią.