Omletas orkaitėje
Purus omletas orkaitėje su špinatais, pomidorais ir feta — paprastas receptas 4 porcijoms.
Ingredientai
- 8 vnt. kiaušiniai
- 100 ml pienas arba grietinėlė (15%)
- 1 vnt. maža svogūno galvutė
- 200 g vyšniniai pomidorai (perpjauti)
- 100 g jaunos špinatų lapeliai
- 100 g feta sūris, trupintas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejus
- 20 g sviestas (forma patepti kepimo indą)
- 1 šaukštelis druska
- 1/2 šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai pjaustytų šviežių svogūnų laiškų arba česnako laiškų (nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę ir paruoškite indą
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (ventiliatoriaus režimas arba 190 °C be ventiliatoriaus). Ištepkite 20–24 cm apvalų keramikinį arba stiklinį kepimo indą sviestu.
-
2
Paruoškite daržoves
Smulkiai supjaustykite svogūną, perpjaukite vyšnininius pomidorus. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite svogūną 2–3 minutes, kol suminkštės, tada įberkite špinatus ir maišykite, kol jie susitrauks (apie 1–2 minutes). Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek pravėsti.
-
3
Paruoškite kiaušinių masę
Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius su pienu arba grietinėle, druska ir pipirais. Įmaišykite trupintą fetą ir pravėsusias daržoves.
-
4
Supilkite į kepimo indą
Supilkite kiaušinių masę į pasiruoštą kepimo indą, išlyginkite paviršių ir išdėliokite perpjautus pomidorus ant viršaus.
-
5
Kepkite orkaitėje
Dėkite indą į vidurinę orkaitės lentyną ir kepkite 18–22 minutes, kol omletas sutvirtės ir truputį paruduos viršus. Jei norite aukštesnio, purus paviršiaus, paskutines 2 minutes įjunkite viršutinį grilio elementą stebint, kad nesudegtų.
-
6
Palaikymas ir patiekimas
Išimkite omletą ir palikite pastovėti 3–5 minutes. Supjaustykite porcijomis, apibarstykite pjaustytais svogūnų laiškais ar šviežiomis žolelėmis ir patiekite šiltą.
Patarimai
- Jei norite purumo, kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių ir plakite baltymus iki minkštų viršūnių, tada atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę.
- Kepimo indą rinkitės ne per didelį – per plonas sluoksnis omleto išsausės, per storas prireiks ilgiau kepti.
- Prieš pjaustydami leiskite omletui šiek tiek pastovėti, kad jis geriau laikytų formą.
Variacijos
Su rūkytu lašiša
Pakeiskite fetą ir pomidorus smulkinta rūkytą lašiša (100 g) ir įmaišykite kaparėlių šlakelį prieš kepant.
Daržovių medley (veganizuota versija)
Veganams: naudokite 200 g sutrinto šilto tofu, sumaišyto su 2 šaukštais nesaldinto augalinio pieno, pridėkite daržoves ir kepkite taip pat.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariame inde iki 48 valandų. Šildykite orkaitėje 150 °C apie 8–10 min. arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais.
| Baltymai | 18 g |
|---|---|
| Riebalai | 15 g |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Skaidula | 1.5 g |
| Druska | 1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — tinka mocarela, čederis ar ožkos sūris; keiskite pagal skonį, bet prisiminkite, kad druskingumas skirsis.
Galite išsikepti iš vakaro ir šildyti ryte. Šaldytuve laikykite iki 48 valandų.
Uždenkite omletą folija ir sumažinkite temperatūrą keliais laipsniais; taip viršus nesudegs, o vidus iškeps tolygiau.
Taip — storesnė masė reikalauja 3–7 minučių ilgesnio kepimo; tikrinkite šakute ar dantų krapštuku, ar masė jau sutvirtėjo.