Pasta alfredo

Gaminimo eiga

1. 1

   Užvirinkite vandenį ir išvirkite makaronus

   Į didelį puodą supilkite apie 4–5 l vandens, užvirinkite ir gausiai pasūdykite. Įmeskite makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus iki al dente (dažniausiai 9–11 minučių). Prieš nukošiant atidėkite apie 150 ml virimo vandens.

2. 2

   Paruoškite pagrindinį padažą

   Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą česnaką ir kepkite 30–45 sekundžių, kol pasklis aromatas, bet nesudeginsite česnako.

3. 3

   Sutrumpinkite ir sutirštinkite grietinėlę

   Supilkite grietinėlę į keptuvę, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 2–3 minutes, kol grietinėlė šiek tiek sutirštės, kartais pamaišykite.

4. 4

   Įmaišykite sūrį ir užbaigkite padažą

   Į padažą suberkite apie 2/3 tarkuoto parmezano ir maišykite, kol sūris ištirps. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

5. 5

   Sujunkite makaronus su padažu

   Į keptuvę su padažu sudėkite nukoštus makaronus, supilkite dalį rezervuoto virimo vandens (po truputį) ir intensyviai maišykite 1–2 minutes, kad padažas prisijungtų prie makaronų ir taptų šilkinis. Jei reikia, papildykite vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.

6. 6

   Pabaiga ir patiekimas

   Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite likusį parmezano sūrį, patikrinkite druskos ir pipirų kiekį. Patiekite iškart, pabarstę smulkintomis petražolėmis.