Salotos su rūkyta vištiena
Greitos, sotios salotos su rūkyta vištiena, fetos sūriu ir traškiais riešutais — puikus variantas pietums ar lengvai vakarienei.
Ingredientai
- 300 g rūkyta vištiena, supjaustyta juostelėmis
- 150 g lapinės salotos (rukola, romėnė arba mišrios)
- 200 g vyšniniai pomidorai, perpjauti per pusę
- 1 vnt agurkas, perpjautas per ilgį ir supjaustytas griežinėliais
- 1/2 vnt raudonas svogūnas, tamsiai plonai supjaustytas
- 100 g fetos sūris, trupintas
- 50 g graikiniai riešutai (arba kedrų riešutai), šiek tiek apkepinti
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 1 šaukštas citrinos sultys
- 1 šaukštelis Dijon garstyčios
- 1 skiltelė česnako skiltelė, smulkiai sukapota (nebūtina)
- 1/2 arbatinio šaukštelio druska (pagal skonį)
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 riekės visagrūdis duonos riekės (croutonams), kubeliais supjaustytos
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite riešutus ir duoną
Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ir 2–3 minutes pakepinkite riešutus, kol pasklis aromatas. Atskirame šiltoje keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite duonos kubelius iki traškumo. Atidėkite atvėsti.
-
2
Paruoškite padažą
Mažame inde suplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, Dijon garstyčias, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad padažas emulsuotųsi.
-
3
Sudėkite salotas
Dideliame dubenyje sudėkite lapines salotas, perpjautus vyšnininius pomidorus, agurkus ir supjaustytą raudoną svogūną. Įdėkite rūkyto vištienos juosteles ir trupintą fetos sūrį.
-
4
Pagardinkite ir užbaikite
Užpilkite padažu ir švelniai išmaišykite, kad ingredientai padengtųsi. Pabarstykite apkepintus riešutus ir skrebučius. Patikrinkite skonį ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska bei pipirais.
-
5
Patiekite
Iškart patiekite, kol skrebučiai traškūs. Jei ruošiate iš anksto, padažą laikykite atskirai ir sumaišykite prieš patiekiant.
Patarimai
- Jeigu norite intensyvesnio skonio, truputį pakepinkite rūkyto vištienos juosteles keptuvėje – tik 1–2 minutes, kad neprarastų drėgmės.
- Skrebučius ir riešutus kepkite trumpai, kol įgaus spalvą — jie labai greitai sudega, ypač kedrų riešutai.
- Jei norite lengvesnio varianto, vietoje fetos naudokite mažesnį kiekį tarkuoto parmezano.
Variacijos
Citrusinė variacija
Pridėkite apelsino ar greipfruto segmentų ir pakeiskite citrinos padažą šlakeliu medaus — gausite gaivesnę, saldžiarūgštę versiją.
Avokado ir balzamiko
Pridėkite prinokusį avokadą ir pakeiskite citrinos padažą balzamiko glazūra, kad salotos taptų kreminės ir sodresnės.
Laikymo informacija
Nepilnai užpilktas padažu dubuo su salotomis laikomas šaldytuve iki 24 valandų; padažą geriausia laikyti atskirai iki patiekimo. Sudrėkintos salotos praranda traškumą po kelių valandų.
| Baltymai | 28 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galite naudoti tiek šaltą, tiek šiltą rūkytą vištieną; jei mėgstate šiltą, trumpai pašildykite keptuvėje prieš sudėdami į salotas.
Taip — tinka migdolai, kedrų riešutai ar saulėgrąžos; keiskite pagal skonį ir kepimo laiką.
Tiesiog praleiskite skrebučius arba naudokite be gliuteno duonos alternatyvą.
Taip — vietoje fetos tiks ožkos sūris arba tarkuotas parmezanas, priklausomai nuo pageidaujamo skonio.