Vištiena kiniškai

Traški vištiena su saldžiarūgščiu padažu. Paprastas, greitas receptas namams — paruošite gardų kinietišką patiekalą be sudėtingų ingredientų.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas15 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos520 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 600 g vištienos krūtinėlė be odos
  • 1 vnt kiaušinis
  • 1 šaukštas sojos padažas (marinatui)
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolas (marinatui)
  • 60 g kukurūzų krakmolas (apvolioti)
  • 3 šaukštai sojos padažas (padažui)
  • 2 šaukštai ryžių actas arba obuolių actas
  • 3 šaukštai cukrus arba medus
  • 120 ml vištienos sultinys arba vanduo
  • 1 šaukštas kukurūzų krakmolas (skysčio tirštinimui)
  • 2 vnt česnako skiltelės (smulkintos)
  • 1 cm šviežio imbiero (smulkinto)
  • 2 šaukštai neutralaus aliejaus kepimui
  • 1 šaukštas sezamo aliejaus (pabaigai)
  • 2 vnt laiškiniai svogūnai (smulkinti, papuošimui)
  • pagal skonį druska ir pipirai

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite vištieną

    Supjaustykite vištienos krūtinėlę apie 2–3 cm gabalėliais. Pašalinkite matomus riebalus ir džiovinkite popieriniu rankšluosčiu.

  2. 2

    Marinavimas

    Į dubenį įmuškite kiaušinį, įpilkite 1 šaukštą sojos padažo ir 2 šaukštus kukurūzų krakmolo, gerai išplakite. Sudėkite vištieną, išmaišykite, palikite 15 minučių pastovėti.

  3. 3

    Apvoliokite ir apkepkite

    Apvoliojus vištieną 60 g kukurūzų krakmolo, įkaitinkite keptuvę su pakankamai aliejaus, kad vištiena lengvai keptųsi (apie 1–2 cm sluoksnis arba wok su dideliu kiekiu aliejaus). Kepkite porcijomis, kad neapkrautumėte keptuvės, po 4–5 minutes kiekvienai partijai, kol gabalėliai taps auksiniai ir traškūs. Išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio nuvarvėti.

  4. 4

    Paruoškite padažą

    Į mažą indelį sudėkite 3 šaukštus sojos, 2 šaukštus ryžių acto, 3 šaukštus cukraus (arba medaus) ir 120 ml vištienos sultinio. Atskirame indelyje ištirpinkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo 2 šaukštuose šalto vandens ir pasiruoškite kaip tirštiklį.

  5. 5

    Sutirštinkite padažą ir sumaišykite su vištiena

    Nuvalykite keptuvę nuo likusių trupinių, įpilkite 1 šaukštą aliejaus, apkepkite česnaką ir imbierą apie 30 sekundžių, supilkite paruoštą padažą. Užvirkite, po to įpilkite kukurūzų krakmolo tirštiklį ir maišykite, kol padažas sutirštės. Sudėkite keptą vištieną atgal į keptuvę, gerai permaišykite, pagardinkite sezamo aliejumi ir pabarstykite smulkintu laiškiniu svogūnu.

  6. 6

    Patiekimas

    Patiekite vištieną karštą su ryžiais arba makaronais. Jei norite, papuoškite papildomai sezamo sėklomis ar šviežiu žalumynu.

Patarimai

  • Kepkite vištieną mažomis porcijomis, kad gabalėliai gražiai apskrustų ir išliktų traškūs.
  • Jei norite dar traškesnės tekstūros, po pirmojo kepimo trumpai leiskite vištienai atvėsti ir apkepkite dar kartą aukštesnėje temperatūroje.
  • Naudokite neutralaus skonio aliejų su aukštu rūkimo tašku (alyvuogių aliejus ne visada tinkamas), kad kepimas vyktų tolygiai.

Variacijos

Aštresnė versija

Į padažą įmaišykite 1–2 šaukštelius čili pastos arba kelis džiovintus čili pipiriukus, kad gautumėte aštresnį skonį.

Tofu vietoje vištienos

Vištieną pakeiskite kietu tofu, išspauskite skystį, apvoliokite kukurūzų krakmole ir kepkite analogiškai — gausite vegetarų versiją.

Laikymo informacija

Laikykite sandariai uždengtame inde šaldytuve iki 2 dienų. Atšildytą patiekalą geriausia pašildyti keptuvėje, trumpai apkepant, kad išlaikytumėte traškumą; mikrobangų krosnelėje traškumas prarandamas.

Mitybos vertė
Baltymai35 g
Riebalai18 g
Angliavandeniai48 g
Skaidula1.5 g
Druska1.6 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Vistiena Vištienos troškinys 53 min Lengva 450 kcal Vistiena Teriyaki vištiena 27 min Lengva 370 kcal Vistiena Tortilijos su vištiena 30 min Lengva 520 kcal Vistiena Traški vištiena 40 min Lengva 560 kcal