Vištiena troškinyje
Švelnus vištienos troškinys su daržovėmis ir grietine, paruošiamas namuose per maždaug valandą. Tinka 4 porcijoms.
Ingredientai
- 800 g vištienos šlaunelių be kaulų ir odos (arba krūtinėlės)
- 2 vnt. svogūnai (vidutiniai)
- 2 vnt. morkos (vidutinės)
- 400 g bulvės
- 2 vnt. česnako skiltelės
- 1 šaukštas miltų
- 400 g konservuotų susmulkintų pomidorų
- 300 ml vištienos arba daržovių sultinio
- 100 g rūgpienio grietinės arba grietinės (apie 20% riebumo)
- 2 šaukštai kepimo aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
- 1 vnt. lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto čiobrelio arba raudonėlio
- pagal skonį druska ir šviežiai malti pipirai
- 1 šaukštas šviežių petražolių, smulkintų (pabarstymui)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves ir vištieną
Nusausinkite vištienos gabalus ir supjaustykite apie 3 cm dydžio kąsnio gabaliukais. Supjaustykite svogūnus, morkas riekelėmis arba smulkiais pusžiedžiais, o bulves perpjaukite per pusę ar supjaustykite mažesniais gabalėliais. Susmulkinkite česnaką.
-
2
Apskrudinkite vištieną
Į didelę keptuvę arba troškintuvą įpilkite aliejaus ir įkaitinkite vidutinėje aukštoje temperatūroje. Kepkite vištienos gabalus porcijomis po 4–5 minutes, kol gražiai apskrus ir įgaus aukso spalvą. Išimkite ir padėkite į lėkštę.
-
3
Sutarkuokite daržoves
Į tą pačią keptuvę įdėkite svogūnus ir morkas, kepkite 5 minutes, kol suminkštės. Įdėkite česnaką ir kepkite dar ~30 sekundžių. Pabarstykite miltais ir paprikoje, maišykite 1 minutę, kad miltai šiek tiek apkepintųsi.
-
4
Pridėkite skystį ir prieskonius
Supilkite susmulkintus pomidorus ir sultinį, įmeskite lauro lapą bei čiobrelį. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų nuo miltų. Įdėkite atgal apskrudintą vištieną.
-
5
Troškinimas su bulvėmis
Įpilkite bulvių, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite nusistovėjus truputį verčiančiam burbuliuoti temperatūrai 20–25 minutes, kol bulvės suminkštės ir vištiena iškeps. Jei reikia, užpilkite dar šiek tiek sultinio.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Išimkite lauro lapą. Sulėtėjus ugniai įmaišykite grietinę, užvirkite vos 1–2 minutes, paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir patiekite karštą.
Patarimai
- Jei norite sodresnio skonio, pakepkite vištienos odą arba naudokite vištienos kulšelę su kaulu — troškinimo metu skonis taps intensyvesnis.
- Norėdami tirštesnio padažo, prieš grietinę įpilkite šaukštą tiršto sultinio arba palikite troškintis be dangčio kelias minutes, kad skystis kiek nugaruotų.
- Jeigu daržovės mėgsta traškumą, bulves pridėkite vėliau, o morkas supjaustykite ploniau, kad jos neišvirtų per daug.
Variacijos
Su grybais ir grietine
Prie svogūnų ir morkų pridėkite 200 g griežinėliais supjaustytų pievagrybių ir kepkite kartu. Grietinę galite šiek tiek padidinti iki 150 g.
Lengvesnė versija su daržovėmis
Vietoje grietinės naudokite 100 ml neutralaus jogurto arba neriebios grietinės ir sumažinkite aliejaus kiekį iki 1 šaukšto.
Laikymo informacija
Šaldytuve sandariame inde laikykite iki 2–3 dienų. Ilgesniam saugojimui troškinį galima užšaldyti iki 2 mėnesių; atšildykite nakčiai šaldytuve ir pašildykite iki virimo temperatūros.
| Baltymai | 35 g |
|---|---|
| Riebalai | 20 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, tinka ir krūtinėlė. Krūtinėlė išdžius greičiau, todėl trumpinkite kepimo laiką ir stebėkite, kad neperkeptų.
Galite naudoti tomatų tyrę arba stiklinę pomidorų sulčių; keiskite pagal skonį ir, jei reikia, sumažinkite sultinio kiekį.
Padaražą sutirštinsite ilgiau pavirškinus be dangčio arba įmaišę mažą bulvių krakmolo tirpalą (1 arbatinis šaukštelis krakmolo ištirpintas 2 šaukštuose vandens).
Taip — troškinys netgi dažnai skanesnis kitą dieną. Sandariai uždenktą laikykite šaldytuve iki 2–3 dienų ir pašildykite ant silpnos ugnies.