Bulvės su rozmarinu
Keptos bulvės su šviežiu rozmarinu — traškios išorėje, minkštos viduje. Paprasta paruošti, tinka kaip garnyras arba užkandis.
Ingredientai
- 1 kg mažos bulvės (svorio po ~60–80 g arba didesnes perpjaukite)
- 3 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejus
- 2 šaukšteliai šviežio rozmarino smulkinti lapeliai
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 šaukštelis druska
- 1/2 šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas smulkintos petražolės (patiekimui, nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (karštasis oro srautas 200 °C). Paruoškite kepimo skardą, išklokite ją kepimo popieriumi.
-
2
Paruoškite bulves
Bulves gerai nuplaukite. Jei naudojate mažas bulves, palikite jas sveikas arba perpjaukite per pusę; didesnes supjaustykite į vienodo dydžio gabaliukus, kad keptų tolygiai.
-
3
Įdžiovinkite ir pagardinkite
Bulves gerai nusausinkite rankšluosčiu. Į didelį dubenį įdėkite bulves, įpilkite alyvuogių aliejaus, įberkite rozmariną, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Kruopščiai išmaišykite, kad visi gabaliukai būtų padengti aliejumi ir prieskoniais.
-
4
Išdėliokite ant skardos
Bulvių gabaliukus paskirstykite vienu sluoksniu ant paruoštos skardos; venkite persidengimo, kad susidarytų traški pluta.
-
5
Kepkite
Kepkite orkaitėje 35–40 minučių, kol bulvės taps auksinės ir traškios. Po maždaug 20–25 minučių apverskite gabaliukus, kad apskrustų tolygiai.
-
6
Pailsinkite ir pateikite
Išimkite skardą iš orkaitės ir palikite bulves pailsėti 3–5 minutes. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir, jei pageidaujate, dar truputį druskos. Patiekite karštas.
Patarimai
- Parinkite vienodo dydžio bulves arba supjaustykite gabalus panašaus dydžio — taip kepimas bus tolygus.
- Neperkraukite skardos: jei bulvės guli vienas ant kito, jos labiau garuos, o ne apskrus.
- Norėdami greitesnio ir dar traškesnio rezultato, prieš kepimą 5–7 minutes pakaitinkite bulves verdančiame vandenyje (blanširuokite), tada nusausinkite ir kepkite kaip nurodyta.
Variacijos
Citrininis rozmarinas
Prie rozmarino pridėkite 1 tsp citrinos žievelės (tarkuotos) ir prieš pat patiekimą apšlakstykite truputį citrinos sulčių.
Aštrios paprikos natos
Sumaišykite su 1/2 šaukštelio rūkyto paprikos miltelių arba čili dribsnių, jei mėgstate aštresnį skonį.
Laikymo informacija
Atvėsusias bulves laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų. Atšildykite ir apskrudinkite orkaitėje arba keptuvėje, kad sugrįžtų traškumas.
| Baltymai | 4 g |
|---|---|
| Riebalai | 10 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Jei naudojate džiovintą rozmariną, kiekį sumažinkite pusiau, nes jo skonis koncentruotesnis.
Tinka. Alyvuogių aliejus duoda daugiau skonio, bet kiti aliejai taip pat gerai apskrudins bulves.
Išdžiovinkite bulves prieš gardindami, kepkite aukštesnėje temperatūroje ir venkite persidengimo. Trumpas blanširavimas prieš kepimą taip pat padeda.
Galite užsiaurinti bulves, sumaišytas su prieskoniais, laikyti šaldytuve iki 24 valandų ir kepti tiesiai iš šaldytuvo; kepimo laikas gali būti keliais minutėmis ilgesnis.