Daržovių plovas

Gaminimo eiga

1. 1

   Paruoškite ryžius

   Ryžius gerai nuplaukite kelis kartus šaltu vandeniu, kol vanduo bus skaidrus; nusausinkite ir palikite skęsti iki naudojimo.

2. 2

   Daržovių paruošimas

   Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais kubeliais, papriką supjaustykite juostelėmis; česnaką susmulkinkite.

3. 3

   Pakepinkite daržoves

   Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų, įdėkite svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 4–5 minutes, kol suminkštės; pridėkite morkas ir papriką ir kepkite dar 5–6 minutes.

4. 4

   Suskaičiuokite skonius

   Įmaišykite česnaką ir pomidorų pastą, kepkite apie 1 minutę; suberkite kumino, druskos ir pipirų mišinį, gerai išmaišykite.

5. 5

   Pridėkite ryžius ir sultinį

   Į keptuvę suberkite nuplautus ryžius ir maišydami apkepkite 1–2 minutes, kad kiekvienas grūdelis apsitrauktų; supilkite karštą daržovių sultinį ir užvirinkite.

6. 6

   Troškinkite be maišymo

   Uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 18–20 minučių, kol ryžiai sugers skystį. Tai pasyvus virimo etapas—nejunkite ir nemaigykite ryžių.

7. 7

   Atvėsinkite ir apibarstykite

   Išjunkite ugnį, palikite uždengtą dar 5 minutes. Atidarykite, puriai išsukite šakute, įmaišykite smulkintas petražoles ir pagal skonį pakoreguokite druską.

8. 8

   Patiekite

   Patiekite karštą, pabarstytą papildomomis žolelėmis arba trupučiu citrinos sulčių, jei norite gaivesnio skonio.