Įdarytos paprikos
Sultingos įdarytos paprikos su mėsa ir ryžiais, keptos pomidorų padaže. 4 porcijos, paruošimas ~25 min, kepimas 40 min.
Ingredientai
- 4 vnt didelės paprikos (geltonos arba raudonos)
- 300 g riebesnės maltos jautienos
- 150 g ilgagrūdžių ryžių (sausi)
- 1 vnt vidutinė svogūnas
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 400 g konservuoti smulkinti pomidorai
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 1 vnt kiaušinis (nebūtinas, surišimui)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio arba čiobrelio
- 1 arbatinis šaukštelis maltos saldžios paprikos
- 400 ml daržovių arba vištienos sultinio (kepimui)
- 30 g tarkuoto kieto sūrio (pvz. čederio, nebūtina)
- pagal skonį druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite ryžius
Užvirkite 500 ml pasūdytų vandens. Suberkite ryžius ir virkite 6–8 min., kol jie bus beveik išvirę (šiek tiek kieti). Nusausinkite ir atidėkite.
-
2
Paruoškite paprikas
Nupjaukite paprikų viršūnes ir atsargiai išimkite sėklas. Iš vidaus nuvalykite, kad tilptų įdaru. Jei reikia, apačią šiek tiek nukirpkite, kad paprikos stovėtų tiesiai.
-
3
Pakepinkite svogūną ir mėsą
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ant vidutinės ugnies. Smulkiai supjaustykite svogūną, apkepkite 3–4 min. iki skaidrumo, pridėkite sutrintą česnaką ir kepkite 30 sekundžių. Įdėkite maltą mėsą, trupinkite šaukštu ir kepkite 6–8 min., kol gražiai apskrus. Pagardinkite druska, pipirais, raudonėliu ir paprikoje.
-
4
Sujunkite įdarą
Į keptuvę supilkite pomidorus ir pomidorų pastą, pavirkite 3–4 min., kad skoniai susijungtų. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite išvirtus ryžius ir kiaušinį (jei naudojate) bei tarkuotą sūrį. Patikrinkite druską ir pipirus.
-
5
Įdarykite paprikas ir paruoškite kepimui
Kiekvieną papriką užpildykite įdaru, nepalikdami viršaus visiškai užpildyto (įdaras truputį išsipūs). Sudėkite paprikas į kepimo indą stačiai. Ant kiekvienos paprikos užtepkite šiek tiek papildomų pomidorų ir, jei norite, pabarstykite sūriu. Įpilkite 400 ml sultinio į kepimo indo dugną.
-
6
Kepkite orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Uždengę kepimo indą folija arba dangčiu, kepkite 35–40 min. Jei norite, kad paviršius būtų gražesnis, nuimkite dangtį ir kepkite papildomas 5–10 min. Išimkite ir leiskite 5 min. pastovėti prieš patiekiant.
-
7
Patiekite
Patiekite karštas, su šviežiomis žolelėmis arba gardžiu padažu iš kepimo indo. Skrebučiai arba salotos puikiai papildo patiekalą.
Patarimai
- Jei norite veganiškos versijos, pakeiskite maltą mėsą smulkintomis pupelėmis ar grybais ir nelikite kiaušinio.
- Ryžius galite virti su trupučiu druskos ir aliejaus, kad jie nesusiklijuotų; jie turi būti šiek tiek kieti prieš šildant orkaitėje.
- Norėdami intensyvesnio skonio, pakepinkite mėsą stipresne ugnimi, kad susidarytų rudasis apskrudimas.
Variacijos
Su avinžirniais (vegan)
Pakeiskite mėsą smulkintais avinžirniais ir pridėkite šaukštą kmynų; naudokite daržovių sultinį.
Su faršu ir kiauliena
Naudokite pusę jautienos ir pusę kiaulienos — įdaras bus sultingesnis ir sodresnio skonio.
Laikymo informacija
Atvėsintas patiekalas laikomas šaldytuve sandariame inde 2–3 dienas. Galite šaldyti kiauras 2 mėnesius; atšildykite lėtai ir pašildykite orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
| Baltymai | 28 g |
|---|---|
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — tinka tiek didesnės, tiek mažesnės paprikos; didesnės talpins daugiau įdaro, todėl porcijų dydis gali šiek tiek keistis.
Geriausia ryžius virti iki beveik išvirimo (al dente), nes orkaitėje jie dar sugers skystį ir užbaigs virimą.
Priklauso nuo kiekio; geriausia per naktį atšildyti šaldytuve, o po to pašildyti orkaitėje 25–30 min.
Taip — įdarytas paprikas galite uždengti ir laikyti šaldytuve iki 24 val. prieš kepant.