Lęšiai karyje
Aromatingas lęšių karys su pomidorais ir kokosų pienu, greitai paruošiamas, sotus ir tinkamas vegetariškai ar veganiškai mitybai.
Ingredientai
- 200 g raudonųjų lęšių (sausų)
- 1 vnt vidutinis svogūnas
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 1 valg. šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis maltos ciberžolės (turmeric)
- 1 šaukštelis maltų kmynų
- 1 šaukštelis maltų koriandrų
- 0.5 šaukštelio garam masala (nebūtina)
- 400 g smulkintų pomidorų (konservuotų)
- 200 ml kokosų pieno (pilno riebumo arba light)
- 700 ml daržovių sultinio arba vandens
- 1 šaukštelis druskos (arba pagal skonį)
- 0.5 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1 valg. šaukštas šviežios citrinos sulčių
- 1 saujelė šviežių kalendrų (cilantro) arba petražolių, smulkintų
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves ir prieskonius
Smulkiai supjaustykite svogūną, sutrinkite česnaką ir tarkuokite imbierą. Išmatuokite prieskonius ir pasiruoškite likusius produktus.
-
2
Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną
Vidutinėje keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite 5–6 minutes, kol jis suminkštės ir pradės skaidrėti.
-
3
Įmaišykite česnaką, imbierą ir prieskonius
Pridėkite česnaką bei imbierą, kepkite 1 minutę, tada suberkite ciberžolę, kmynus ir koriandrą. Maišykite 30–40 sekundžių, kad prieskoniai išlįstų aromatas.
-
4
Įdėkite pomidorus ir lęšius
Supilkite smulkintus pomidorus, nuplautus raudonuosius lęšius ir daržovių sultinį. Gerai išmaišykite, užkaitinkite iki virimo.
-
5
Troškinkite lęšius
Sumažinkite ugnį ir palikite lengvai virti 20–25 minutes, kol lęšiai suminkštės ir padažas sutirštės. Kartais pamaišykite, kad neprisviltų. Jei reikia, pridėkite šiek tiek vandens.
-
6
Įmaišykite kokosų pieną ir užbaigkite
Kai lęšiai minkšti, supilkite kokosų pieną ir trumpai pakaitinkite 2–3 minutes, bet nevirkite stipriai. Pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis. Jei naudojate, įberkite garam masalą ir išmaišykite.
-
7
Patiekite
Pabarstykite smulkintomis kalendromis ar petražolėmis ir patiekite su ryžiais, duona arba salotomis. Skanaus!
Patarimai
- Jei troškinimo metu padažas per tirštas, po truputį įpilkite vandens arba sultinio, kol pasieksite norimą konsistenciją.
- Prieskoniams daugiau aromato suteiksite juos trumpai palaikę ant sauso keptuvės prieš dėti į aliejų.
- Norėdami mažiau riebalų, kokosų pieną galite pakeisti neriebiu jogurtu (pabaigoje) arba naudoti light versiją.
Variacijos
Lęšiai su špinatais
5 minutes iki pabaigos įmaišykite saujelę šviežių arba 200 g šaldytų špinatų — patiekalas gaus daugiau spalvos ir geležies.
Be kokosų pieno
Vietoje kokosų pieno naudokite 100 ml nesaldinto jogurto arba daugiau sultinio, pabaigoje įdėkite šaukštą grietinės arba jogurto.
Laikymo informacija
Atvėsinkite ir laikykite sandarioje talpoje šaldytuve iki 3 dienų. Galima užšaldyti iki 3 mėnesių. Atšildytą pakaitinkite ant silpnos ugnies ir, jei reikia, papildykite vandens ar sultinio.
| Baltymai | 13 g |
|---|---|
| Riebalai | 14 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Skaidula | 12 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, bet laikas virti skirsis: žaliesiems arba žaliems lęšiams gali prireikti 25–35 minučių. Priderinkite sultinio kiekį ir virimo laiką.
Pridėkite šlakelį kokosų pieno arba šaukštą jogurto ir šiek tiek cukraus — tai subalansuos aštrumą.
Raudonieji lęšiai paprastai nereikalauja mirkymo ir greitai išverda; pakanka juos nuplauti šaltu vandeniu.
Troškinkite atvirą puodą ilgiau, kad dalis skysčio išgaruotų, arba sutrinkite nedidelį kiekį lęšių ir įmaišykite atgal į puodą.