Lęšiai kotletuose

Sotūs ir baltymingi lęšių kotletai su daržovėmis; 4 porcijos, paruošimas apie 15 min., gaminimas apie 25 min.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas25 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos320 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 200 g džiovinti žalieji arba rudi lęšiai
  • 1 vnt. vidutinio dydžio svogūnas
  • 1 vnt. vidutinė morka
  • 2 skiltelės česnako skiltelės
  • 1 vnt. kiaušinis
  • 60 g džiūvėsiai
  • 2 šaukštai miltai (kvietiniai arba viso grūdo)
  • 1/2 šaukštelio maltas kuminas (nebūtina)
  • 1 šaukštas kapotos petražolės ar krapai
  • 1 arbatinis šaukštelis druska
  • 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų pipirų
  • 3 šaukštai aliejus kepimui

Gaminimo eiga

  1. 1

    Lęšių virimas

    Nuplaukite lęšius po šaltu vandeniu. Sudėkite į puodą su 600 ml vandens, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15–20 min., kol lęšiai suminkštės, bet neišsiskirs. Nukoškite ir leiskite šiek tiek atvėsti.

  2. 2

    Daržovių paruošimas

    Kol lęšiai verda, smulkiai supjaustykite svogūną ir nuskustą morką. Apkepkite svogūną ir morką 4–5 minutes su 1 šaukštu aliejaus, kol suminkštės. Įdėkite smulkintą česnaką, pakepinkite dar 30 sekundžių ir nukelkite nuo ugnies.

  3. 3

    Masės surinkimas

    Į didelį dubenį sudėkite virtus lęšius, daržovių mišinį, kiaušinį, džiūvėsius, miltus, kapotas petražoles, prieskonius ir kumino miltelius (jei naudojate). Gerai išmaišykite šaukštu arba trintuvu (trinkite trumpai, kad liktų tekstūra). Jei masė per skysta, įberkite dar šiek tiek džiūvėsių.

  4. 4

    Formavimas

    Sušlapinkite rankas ir formuokite apie 10–12 kotletų (apie 6 cm skersmens). Kiekvieną apvoliokite miltuose arba džiūvėsiuose, kad nesiveltų kepant.

  5. 5

    Kepimas

    Įkaitinkite keptuvėje likusį aliejų vidutinėje ugnyje. Kepkite kotletus po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai paruduos ir taps traškūs. Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

  6. 6

    Patiekimas

    Patiekite karštus su salotomis, jogurtiniu padažu arba mėgstamu padažu. Jei norite mažiau riebalų, kepkite 200 °C orkaitėje 15–18 min., apversdami pusiau kepimo metu.

Patarimai

  • Naudokite rudesnius ar žalius lęšius — jie geriau laiko formą nei raudonieji.
  • Jei masė per skysta, įdėkite dar šiek tiek džiūvėsių arba miltų; per daug džiūvėsių sausins kotletus.
  • Norint traškesnės plutos, pridėkite šiek tiek kukurūzų miltų arba apvoliokite kotletus panko džiūvėsiais.

Variacijos

Su grybais

Pakepinkite smulkintus pievagrybius kartu su svogūnu ir morka — suteiks gilesnį skonį.

Be kiaušinio (veganiška)

Vietoje kiaušinio naudokite 1 valg. šaukštą linų sėmenų miltelių sumaišytų su 3 valg. šaukštais vandens (sutrinka como 'sėmenų želė').

Laikymo informacija

Šaldytuve iki 3 dienų sandariame inde. Šaldyti iki 2 mėnesių: prieš šaldant atvėsinkite ir dėkite į vienkartinius arba hermetiškus indus. Atšildykite ir pašildykite orkaitėje arba keptuvėje.

Mitybos vertė
Baltymai14 g
Riebalai9 g
Angliavandeniai40 g
Skaidula8 g
Druska0.6 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Ankštiniai Tofu su grybais 27 min Lengva 280 kcal Ankštiniai Tofu su sūriu 35 min Lengva 300 kcal Ankštiniai Tofu troškinyje 35 min Lengva 320 kcal Ankštiniai Tofu keptuvėje 27 min Lengva 360 kcal