Lęšiai salotose

Sotios lęšių salotos su citrinos–alyvuogių padažu, daržovėmis ir feta. 4 porcijos, paruošimas apie 35 min.

  • Paruošimas15 min
  • Gaminimas20 min
  • SunkumasLengva
  • Porcijos4
  • Kalorijos380 kcal

Ingredientai

Porcijos: 4
  • 200 g džiovinti žalieji arba rudi lęšiai
  • 1 vnt. vidutinė raudona svogūno galvutė
  • 1 vnt. raudona paprika
  • 1 vnt. vidutinis agurkas
  • 75 g švieži špinatai (arba rukola)
  • 150 g feta sūris
  • 3 vš. alyvuogių aliejus
  • 2 vš. šviežiai spaustos citrinos sultys
  • 1 tsk. Dijono garstyčios
  • 1 vš. skysto medaus
  • 1 vnt. česnako skiltelė
  • 1/2 tsk. druska (arba pagal skonį)
  • 1/4 tsk. šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 vš. kapotos petražolės
  • 1 l vanduo lęšiams virti

Gaminimo eiga

  1. 1

    Paruoškite lęšius

    Išrinkite ir gerai išplaukite lęšius šaltu vandeniu. Sudėkite į puodą su 1 l vandens, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 18–20 min arba kol lęšiai taps minkšti, bet nesubyla. Nukoškite ir palikite atvėsti apie 10 min (atvėsimasis laikas nėra įskaičiuotas į aktyvų gaminimo laiką).

  2. 2

    Paruoškite padažą

    Smulkiai supjaustykite svogūną ir susmulkinkite česnaką. Dubenyje plakdami sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, Dijono garstyčias, medų, druską ir pipirus, kol gausite vientisą padažą.

  3. 3

    Paruoškite daržoves

    Supjaustykite papriką ir agurką mažais kubeliais. Jei naudojate didesnius špinatus, suplėšykite lapelius. Fetą susmulkinkite arba sutrupinkite šakute.

  4. 4

    Sumaišykite salotas

    Dideliame dubenyje sudėkite vos atvėsusius lęšius, daržoves, špinatus ir fetą. Užpilkite paruoštu padažu ir švelniai įmaišykite, kad lęšiai pasidengtų padažu. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druską arba citrinos kiekį.

  5. 5

    Patiekite

    Salotas geriausia patiekti šiltas arba kambario temperatūros. Pabarstykite kapotomis petražolėmis. Jeigu norite, prieš patiekdami užbarstykite skrudintų saulėgrąžų ar moliūgų sėklų.

Patarimai

  • Nepervirkite lęšių — jie turi išlikti vientisi, ne per minkšti; taip išlaikys tekstūrą salotose.
  • Padažą paruoškite iš anksto: jis įsigers į lęšius per 10–15 min ir suteiks geresnį skonį.
  • Jei norite prie salotų pridėti traškumo, prieš patiekdami apkepkite sausoje keptuvėje kelis šaukštus sėklų arba migdolų plokštelių.

Variacijos

Veganiška versija

Vietoje fetos naudokite keptas avinžirnių skilteles arba trupintus skrudintus anakardžius; padažui medų pakeiskite klevo sirupu arba paprastu cukraus sirupu.

Šilta versija su daržovėmis

Pridėkite keptų moliūgo kubelių arba šparaginių pupelių, salotas patiekite šiltas — lęšiai gerai dera su keptomis rudomis daržovėmis.

Laikymo informacija

Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2–3 dienų. Jei salotos susigėrė per daug padažo, prieš patiekdami papildomai pagardinkite citrina arba alyvuogių aliejumi.

Mitybos vertė
Baltymai18 g
Riebalai14 g
Angliavandeniai34 g
Skaidula8 g
Druska1 g

Dažniausiai užduodami klausimai

Susiję receptai

Ankštiniai Tofu su grybais 27 min Lengva 280 kcal Ankštiniai Tofu su sūriu 35 min Lengva 300 kcal Ankštiniai Tofu troškinyje 35 min Lengva 320 kcal Ankštiniai Tofu keptuvėje 27 min Lengva 360 kcal