Moliūgas orkaitėje
Skanus keptas moliūgas su traškiais krašteliais ir karamelizuotu vidumi, greitai paruošiamas orkaitėje.
Ingredientai
- 800 g moliūgo minkštimo (be sėklų), supjaustyto ~2 cm kubeliais
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 vnt česnako skiltelės, smulkintos
- 1 šaukštelis kapotų šviežių čiobrelių arba rozmarino
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto juodo pipiro
- 1 šaukštas medaus arba klevų sirupo (nebūtina)
- 1 vnt citrinos žievelė (tarkuota, nebūtina)
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi arba lengvai patepkite aliejumi.
-
2
Paruoškite moliūgą
Supjaustykite moliūgą į maždaug 2 cm kubelius, išimkite sėklas ir, jei reikia, nusausinkite tarpusavyje susikaupusius skysčius.
-
3
Pagardinkite
Dideliame inde sumaišykite kubelius su alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku, čiobreliais (ar rozmarinu), druska ir pipirais. Jei norite saldumo, įmaišykite medų.
-
4
Išdėstykite ant skardos
Išdėstykite moliūgo gabalėlius vienu sluoksniu, palikdami šiek tiek tarpo tarp jų, kad geriau apskrustų.
-
5
Kepkite orkaitėje
Kepkite orkaitėje 35–40 minučių, kol krašteliai apskrus ir vidus bus minkštas. Po maždaug 20 minučių apverskite gabalėlius, kad apskrustų tolygiai.
-
6
Karamelizavimas (nebūtina)
Jei naudojate medų, apšlakstykite moliūgą išėmę iš orkaitės ir kepkite dar 3–5 minutes, kad susidarytų karamelizuotas paviršius.
-
7
Pabaiga ir patiekimas
Išimkite moliūgą, pabarstykite tarkuota citrinos žievele ir, jei pageidaujate, šviežiais žalumynais. Pateikite šiltą kaip garnyrą arba užkandį.
Patarimai
- Supjaustykite gabalėlius panašaus dydžio, kad kepimo laikas būtų vienodas.
- Nedėkite per daug gabalėlių ant skardos — jie turi būti vienu sluoksniu, kad gražiai apskrustų.
- Jei norite intensyvesnio skonio, prieš kepimą leiskite moliūgui pasimarinuoti su aliejumi ir prieskoniais 15–30 min.
Variacijos
Su fetos trupiniais ir moliūgo sėklomis
Pabaigoje pabarstykite trupinta feta ir skrudintomis moliūgo sėklomis — gausite sūrų kontrastą ir traškumą.
Indiškas prieskonių mišinys
Pagardinkite kubelius 1 arbatiniu šaukšteliu kario miltelių ir šiek tiek kumino — kepkite kaip nurodyta.
Laikymo informacija
Laikykite sandariai uždengtą indą šaldytuve iki 3 dienų. Atšildytą pakaitinkite orkaitėje ar keptuvėje.
| Baltymai | 2 g |
|---|---|
| Riebalai | 7 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Skaidula | 5 g |
| Druska | 0.6 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip, kepkite 180 °C 45–50 min., jei norite mažesnės temperatūros, tačiau gali prireikti ilgesnio kepimo laiko.
Paruošimas trunka apie 10–15 minučių (supjaustymas ir pagardinimas), o kepimas 35–40 minučių.
Taip, tinka neutralaus kvapo aliejai (saulėgrąžų, rapsų). Alyvuogių aliejus prideda papildomo skonio.
Galite iškepti moliūgą iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų; prieš patiekdami šiek tiek pašildykite orkaitėje.