Moliūgas su sūriu
Keptas moliūgas su ištirpusiu sūriu, traškiu paviršiumi ir šviežiomis žolelėmis. Greitai paruošiama rudeniška vakarienė arba užkandis.
Ingredientai
- 800 g moliūgo (be sėklų)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų (malti)
- 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
- 150 g tarkuoto sūrio (Gouda arba čederis)
- 2 šaukštai džiūvėsėlių (nebūtina)
- 1 šaukštas šviežių petražolių arba čiobrelių (smulkintų)
- 1 šaukštelis citrinos sulčių (nebūtina, pabarstymui)
Gaminimo eiga
-
1
Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (grill/karštas oras). Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
-
2
Paruoškite moliūgą
Nulupkite moliūgą (jei pageidaujate) ir supjaustykite storomis skiltelėmis arba 2 cm storio gabalėliais. Sudėkite į didelį dubenį.
-
3
Pagardinkite
Įpilkite alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska, pipirais ir rūkyta paprika. Gerai sumaišykite, kad gabalėliai būtų tolygiai padengti.
-
4
Kepkite moliūgą
Išdėliokite moliūgo gabalėlius vienu sluoksniu ant skardos. Kepkite 20–25 minutes, kol moliūgas suminkštės ir pradės ruduoti kraštuose.
-
5
Užbaikite sūriu
Išimkite skardą, pabarstykite moliūgą tarkuotu sūriu ir, jei naudojate, džiūvėsėliais. Grąžinkite į orkaitę dar 3–5 minutes, kad sūris ištirptų ir šiek tiek apskrustų.
-
6
Patiekite
Išimkite, apibarstykite smulkintomis petražolėmis arba čiobreliais ir, jei norite, keliais lašeliais citrinos sulčių. Palikite 2–3 minutes atvėsti ir patiekite.
Patarimai
- Jei moliūgas minkštas, kepimo laiką sutrumpinkite; jei kietas, pridėkite kelias minutes.
- Vietoje tarkuoto sūrio naudokite mocarelą arba fetą, kad pakeistumėte skonį ir konsistenciją.
- Norėdami traškesnio paviršiaus, prieš pabarstant sūrį šiek tiek pabarstykite džiūvėsėlių.
Variacijos
Aštresnė versija
Į prieskonius įmaišykite 1/4 arbatinio šaukštelio aitrios paprikos miltelių arba šiek tiek čili dribsnių.
Sūrio ir riešutų variantas
Pabarstykite ištirpusią plėvelę skrudintais anakardžiais arba graikiniais riešutais ir šiek tiek medaus.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve hermetiškame indelyje iki 2–3 dienų. Šildykite orkaitėje arba keptuvėje prieš patiekdami, kad sūris vėl ištirptų.
| Baltymai | 10 g |
|---|---|
| Riebalai | 19 g |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 1.2 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip. Tinka mocarela, fetos gabaliukai ar kietesnis čederis — kiekvienas suteiks kitokią tekstūrą ir skonį.
Nebūtina — pluta tampa minkšta kepant, tačiau jei norite lygesnės tekstūros, supjaustykite nulupytą moliūgą.
Tiesiog nenaudokite džiūvėsėlių arba pasirinkite be glitimo džiūvėsėlius.
Priklausomai nuo gabalėlių storio, kepkite 20–25 minutes; patikrinkite šakute — ji turi lengvai įsiskverbti.