Omletas su daržovėmis
Greitas, sotus omletas su daržovėmis, paruošiamas per ~18 min. Puikus pusryčiams ar lengviems pietums.
Ingredientai
- 4 vnt. kiaušiniai (vidutiniai)
- 2 v. š. pienas arba vanduo
- 1/2 a. š. druska
- 1/4 a. š. malti juodieji pipirai
- 1 vnt. mažas svogūnas
- 1/2 vnt. raudona paprikos pusė
- 1 vnt. mažas pomidoras
- 50 g špinatai arba salotos (lapeliai)
- 50 g tarkuotas sūris (pvz. čederis arba fermentinis)
- 1 v. š. sviestas arba aliejus kepimui
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Svogūną smulkiai supjaustykite, papriką ir pomidorą supjaustykite kubeliais. Jei naudojate špinatus, stambesnius lapus suplėšykite. Paruoštas daržoves palaikykite po ranka.
-
2
Plakite kiaušinius
Į dubenį sulaužykite kiaušinius, įpilkite pieno arba vandens, pagardinkite druska ir pipirais. Energingu mostu suplakite, kol masė taps vienalytė.
-
3
Apkepkite daržoves
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą arba aliejų. Įdėkite svogūną ir kepkite 2–3 minutes, kol suminkštės. Įmaišykite papriką ir kepkite dar 2 minutes, galiausiai įdėkite pomidorą ir špinatus — kepkite 1 minutę, kol špinatai suminkštės. Perkelkite daržoves į šoną keptuvėje.
-
4
Kepkite omletą
Sumažinkite ugnį iki vidutinės–mažos. Supilkite kiaušinių plakinį ant keptuvės dugno tolygiai paskirstydami. Palikite keletą sekundžių, kad kraštai pradėtų stingti. Kai paviršius beveik sustingęs (apie 2–3 minutes), pabarstykite tarkuotu sūriu ir tolygiai paskirstykite daržoves. Uždengę keptuvę kepkite dar 1–2 minutes, kol omletas visiškai sustings.
-
5
Patiekite
Atsargiai sulenkite arba perkelkite omletą ant lėkštės. Pjaustykite porcionuoti, pagardinkite žolelėmis pagal skonį ir patiekite iš karto.
Patarimai
- Jei norite purumo, į kiaušinių plakinį galite įmaišyti šaukštelį kambario temperatūros grietinės arba šlakelį pieno.
- Venkite per didelės ugnies — omletas geriausiai susiformuoja ant vidutinės ar mažesnės kaitros, tuomet neišsausės.
- Daržoves prieš dedant į omletą gerai nuvarvinkite, kad masė neliktų per skysta.
Variacijos
Rūkyto kumpio omletas
Įdarui pridėkite 50 g smulkinto rūkyto kumpio; sumažinkite druskos kiekį dėl kumpio sūrumo.
Vegetariška versija su grybais
Svogūną pakeiskite 100 g keptų grybų ir pridėkite šiek tiek tarkuoto parmezano ar kito mėgstamo sūrio.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve uždengę iki 24 valandų. Kaitinkite ant silpnos ugnies arba orkaitėje 150 °C, kol sušils; geriausia valgyti šviežią.
| Baltymai | 20 g |
|---|---|
| Riebalai | 24 g |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Skaidula | 2.5 g |
| Druska | 0.8 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galima pagaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 24 valandų, tačiau geriausias skonio ir tekstūros rezultatas pasiekiamas valgio metu.
Pieną galite pakeisti vandeniu arba alternatyviais pieno produktais; vanduo suteikia lengvesnę tekstūrą.
Taip — naudokite augalinį aliejų ar nesmulkintą keptuvę su nelipniu paviršiumi, tačiau šiek tiek riebalų visada pagerina skonį.
Dėl kiaušinių ir pieno produktų saugiausia laikyti iki 24 valandų šaldytuve; ilgiau laikant rizikuojama kokybe ir saugumu.