Pievagrybiai su daržovėmis
Greitas keptų pievagrybių ir daržovių receptas: minkšti pievagrybiai, saldžioji paprika, morka ir vyšniniai pomidorai. Paruošite per ~25 min.
Ingredientai
- 500 g pievagrybiai (baltieji)
- 1 vnt. vidutinis svogūnas (apie 150 g)
- 1 vnt. saldžioji paprika (raudona)
- 150 g morka
- 200 g vyšniniai pomidorai
- 2 skiltelės česnako skiltelės
- 2 vš. alyvuogių aliejus
- 1 vš. sviesto (nebūtina, suteikia skonio)
- 1 vš. sojų padažo (arba druskos pagal skonį)
- 1 tš. citrinos sulčių
- 2 vš. smulkintų šviežių petražolių
- 1 tš. druskos
- 1/2 tš. šviežiai malto juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite daržoves
Pievagrybius nuvalykite drėgna šluoste ir supjaustykite storomis riekelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką — plonomis juostelėmis, papriką — stambiais kubeliais, vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Česnaką susmulkinkite.
-
2
Pakepinkite svogūną ir morką
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir morką, kepkite 5–6 minutes, kol suminkštės ir lengvai pagels. Rinkitės vidutinę kaitrą, kad daržovės neišsausėtų.
-
3
Pridėkite papriką ir pievagrybius
Padidinkite ugnį iki vidutiniškai aukštos, į keptuvę įdėkite papriką ir pievagrybius. Kepkite 6–7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol pievagrybiai gražiai pagels ir išgarins dalį drėgmės. Jei keptuvė per pilna, kepkite dalimis.
-
4
Baigiamieji pagardinimai
Įmaišykite česnaką ir sojų padažą, kepkite dar apie 1 minutę. Sudėkite vyšninius pomidorus, užlašinkite citrinos sultis, pabarstykite druska bei pipirais ir nukelkite nuo ugnies. Pabarstykite petražolėmis prieš pat patiekdami.
-
5
Patiekite
Patiekite karštus su ryžiais, bulvių koše arba trupiniais skrudintos duonos. Paruošimo ir kepimo laikas iš viso apie 25 minutes.
Patarimai
- Neperkraukite keptuvės — per didelis kiekis sumažina temperatūrą ir pievagrybiai ims troškinti, o ne kepti.
- Jeigu norite stipresnio skonio, pabaigoje įdėkite šiek tiek sviesto ir trumpai pamaišykite, kol ištirps.
- Daržoves vienodai supjaustykite, kad jos keptųsi vienodai ir nebūtų per minkštos ar per kietos.
Variacijos
Grietinėta variacija
Prieš baigiant kepti, įpilkite 100 ml grietinėlės ar vegetariškos grietinėlės alternatyvos ir pakaitinkite 1–2 minutes, kad susidarytų kreminis padažas.
Aštriau ir sodriau
Prieš patiekiant pabarstykite truputį čili dribsnių arba įdėkite 1–2 šaukštelius rūkytos paprikos miltelių.
Laikymo informacija
Laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 dienų. Šildykite keptuvėje ant vidutinės kaitros, trumpai pamaišydami, kol sušils.
| Baltymai | 6 g |
|---|---|
| Riebalai | 9 g |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Skaidula | 3 g |
| Druska | 1 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Taip — galite naudoti baravykus ar šampinjonų mišinius, kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo dydžio.
Taip, receptas vegetarams tinkamas. Norint veganinio varianto, vietoje sviesto naudokite daugiau aliejaus.
Taip — patiekalas skanus ir kambario temperatūros. Jeigu norite, prieš patiekdami atvėsusius pagardinkite šviežiomis žolelėmis.
Įmaišykite virtų pupelių, lęšių arba patiekite su bulvių koše, ryžiais ar pilno grūdo makaronais.