Žiedinis kopūstas orkaitėje
Traškiai keptas žiedinis kopūstas su citrinos sultimis ir rūkytos paprikos prieskoniu; paprastas garnyras arba užkandis.
Ingredientai
- 1 vnt vidutinis žiedinis kopūstas (apie 700 g)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejus
- 2 skiltelės česnako (smulkiai sutarkuotos arba susmulkintos)
- 1 lašas citrinos sulčių (apie 1 šaukštas)
- 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos milteliai
- 1 arbatinis šaukštelis druska
- 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai šviežių petražolių (smulkintų)
Gaminimo eiga
-
1
Paruoškite orkaitę ir kepimo skardą
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi arba lengvai patepkite aliejumi, kad gabalėliai nepriliptų.
-
2
Supjaustykite kopūstą
Nuimkite išorinį lapiją ir supjaustykite žiedinį kopūstą į vienodo dydžio žiedynėlius (apie 3–4 cm), kad keptų tolygiai.
-
3
Pagardinkite
Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, susmulkintą česnaką, rūkytos paprikos miltelius, druską ir pipirus. Įdėkite žiedynėlius ir gerai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų apteptas aliejumi ir prieskoniais.
-
4
Išdėliokite ant skardos
Vienu sluoksniu išdėliokite žiedynėlius ant paruoštos skardos — neperkraukite, kad jie gražiai apskrustų.
-
5
Kepkite
Kepkite 25–30 minučių, kol žiedynėliai taps auksinės rudos spalvos ir minkšti viduje. Po 15 minučių apverskite gabalėlius, kad apskrustų iš abiejų pusių.
-
6
Pabaiga ir patiekimas
Išimkite skardą iš orkaitės, užlašinkite citrinos sulčių ir pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Palikite 3–5 minutes pastovėti ir patiekite kaip garnyrą arba užkandį.
Patarimai
- Jei norite traškesnio paviršiaus, kepkite aukštesnėje temperatūroje 220 °C, bet stebėkite, kad nepridegtų.
- Norėdami mažiau riebalų, pakeiskite dalį alyvuogių aliejaus citrinos sultimis arba šlakeliu daržovių sultinio.
- Kad prieskoniai geriau priliptų, šiek tiek pamirkykite žiedynėlius miltų ir prieskonių mišinyje prieš aliejų.
Variacijos
Sūrio glazūra
Baigiant kepimą, pabarstykite smulkintu parmezanu ir kepkite dar 2–3 minutes, kol sūris ištirps ir šiek tiek apskrus.
Indiškas prieskonių mišinys
Pakeiskite rūkytą papriką 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės ir 1/2 arbatinio šaukštelio kumino; pridėkite trupučio čili miltelių.
Laikymo informacija
Laikykite šaldytuve sandariai uždarytame indelyje iki 2–3 dienų. Šildykite orkaitėje 180 °C 8–10 minučių arba keptuvėje ant vidutinės ugnies kol atgaus traškumą.
| Baltymai | 4 g |
|---|---|
| Riebalai | 8 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Skaidula | 4 g |
| Druska | 0.4 g |
Dažniausiai užduodami klausimai
Galima, bet stambesni gabalėliai kepa ilgiau; padidinkite kepimo laiką 5–10 minučių ir patikrinkite, kad vidus būtų minkštas.
Taip — tinka saulėgrąžų arba rapsų aliejus. Svarbu, kad aliejus atlaikytų kepimo temperatūrą.
Galite užšaldyti, bet kepant atšildytą kopūstą gali trupėti ir prarasti traškumą. Geriausia sunaudoti šviežią arba laikyti šaldytuve keletą dienų.
Pridėkite 1/4 arbatinio šaukštelio čili miltelių arba šviežio smulkinto čili į prieskonių mišinį prieš kepant.